Salada de Arroz e Lentilhas
Ingredientes:
150 g de lentilhas 200 g de arroz 2 cenouras 1 cebola 1 aipo 1 folha de louro 1 raminho de salsa 2 dentes de alho Sal e óleo q.b.
Preparação:
Algumas horas antes de confeccionar a salada, demolhe as lentilhas em água fria. Corte a cebola, o aipo e as cenouras em pedacinhos muito miúdos e saltei-os num pouco de óleo. Junte as lentilhas, previamente escorridas, e o louro. Regue com água temperada com sal e coza em lume brando. À parte, coza também o arroz. Escorra ambos e misture-os num prato de servir. Polvilhe com a salsa e os alhos picados e sirva de imediato.
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