Esparguete com Atum

Esparguete com Atum
Ingredientes:
75 g de esparguete 1 lata de atum 0,5 dl de caldo de galinha 1 colher de natas frescas 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de vinho branco 1 colher (sobremesa) de manteiga 1 dente de alho esmagado Salsa picada, sal e pimenta q.b.
Preparação:
Primeiro, coza o esparguete num tacho com água a ferver, temperada com sal e onde também deitou o óleo. Precisará de cerca de 10/12 minutos. Findo este tempo, escorra-o e deixe tudo ao lume, juntamente com um pouquinho de manteiga. Numa caçarola, aqueça a restante manteiga e o azeite e aloure aí o alho durante dois minutos. Acrescente o caldo de galinha e o vinho e coza tudo durante 5 minutos, reduzindo o lume. Junte o atum, a salsa picada e as natas, não se esquecendo de verificar os temperos. Disponha o esparguete num prato, cubra-o com este molho e sirva de imediato. Pode acompanhar com uma salada de tomate e azeitonas descaroçadas.

Delícia de Framboesa

Ingredientes:
Para 4 pessoas: Para a massa:

125 g de requeijão
125 g de queijo fresco

70 g de açúcar em pó

200 g de framboesas frescas ou congeladas

Para a guarnição:

50 ml de marrasquino

8 palitos "la reine"

125 g de natas 50 g de framboesas

Preparação:
Misture o marrasquino a 1 colher de sopa de água e deite numa tigela. Mexa e nessa mistura obtida, molhe os palitos "la reine". Em cada copo coloque dois. Com a batedeira, misture o requeijão, o queijo fresco e o açúcar em pó. Junte algumas framboesas e guarde as restantes para guarnecer. Verta a massa de requeijão nos copos com os palitos. Bata as natas e cubra a massa de requeijão com as mesmas. Enfeite com as framboesas Sugestão: Antes de servir, deixe repousar no frigorífico durante uma noite.
Observações:
Em vez de framboesa, pode utilizar morangos ou amoras.

Salada com todos

Salada com Todos
Ingredientes:
250 g de feijão verde 1 pé pequeno de couve-flor 1 molho de espargos pequenos 125 g de batatas 3 beterrabas 3 ovos cozidos 1 molho de agriões 2 cenouras Azeitonas Maionese Sal q.b.
Preparação:
Coza as batatas, as cenouras, a couve-flor, os espargos, o feijão verde e os ovos. As beterrabas devem ser cozidas à parte. Pique tudo aos bocadinhos excepto 2 ovos que se cortam às rodelas. Misture todos os legumes, excepto as beterrabas. Deite tudo numa saladeira polvilhando com o ovo picado e as azeitonas cortadas aos bocadinhos. Em seguida, corte as beterrabas às rodelas e coloque-as em volta da saladeira devendo ser primeiro uma rodela de beterraba, depois um raminho de agriões, a seguir outra rodela de ovo e assim sucessivamente por esta ordem. Por fim ponha um pouco de maionese.

Aves

Arroz de Pato à Moda do Alentejo

Ingredientes:
1 pato 350 g de arroz 1 gema de ovo 1 chouriço 1 cebola 100 g de bacon Sal e pimenta em grão q.b.
Preparação:
Arranje o pato e coza-o em água temperada com sal e pimenta em grão, juntamente com o bacon, o chouriço e a cebola, tudo inteiro. Depois de tudo estar cozido, corte o bacon e o chouriço em pedaços, desosse e desfie o pato. Coe o caldo da cozedura e separe o suficiente para cozer o arroz. Leve-o então ao lume e, quando ferver, junte o arroz. Deize cozer um pouco. De seguida, coloque uma porção de arroz numa caçarola de barro, disponha por cima uma camada de pato e outra de chouriço e bacon. Complete com o restante arroz e alise. Por fim, pincele a superfície com a gema batida e decore com o resto do bacon e do chouriço. Leve ao forno até dourar e sirva de imediato.

Delícias para as férias....que não fazem mal...

Mousse de Fruta

Ingredientes:

1 embalagem de gelatina vermelha (85 g)
100 ml de água gelada
100 ml de água fervida
1/2 xicara de chá de morangos picados
1/2 xicara de chá de pêssego picado
1 kiwi picado
1/2 xicara de chá de manga
1 copo de iogurte magro (150 g)
1 colher de café de adoçante líquido
Sumo de 1/2 limão
1 clara
Tiras finas da casca de 1 laranja

Preparação:

Dissolva bem a gelatina em 100 ml de água a ferver. Acrescente 100 ml de água gelada. Coloque no frigorifico até ganhar consistência.
Bata muito bem o iogurte com o sumo de limão e o adoçante. Bata a clara em castelo e misture-a com o preparado e a gelatina.
Divida em 6 tigelas e leve ao frigorifico por mais 2 horas.
Antes de servir misture com as frutas picadas.

Observações:

Tempo de preparação: 3 horas