Bolonhesa no Forno

Bolonhesa no Forno
Ingredientes:
Carne picada (já preparada) Massa (tipo esparguete) Fiambre em fatias finas Queijo Emental (ou outro) 'raspado' Queijo Parmesão ralado
Preparação:
Cozinhe a carne picada e deixe arrefecer um pouco (podem utilizar-se restos de carne já feita). Entretanto, coza a massa num recipiente grande (há que ter em atenção que a massa vai ao forno, logo não deve deixar cozer demais), e após escorrer a massa juntar no mesmo recipiente a carne. Misturar tudo muito bem e detar tudo num pirex. Ao longo do preparado espalhar fiambre cortado, e polvilhar com muito queijo para derreter e gratinar. Vai ao forno e está B

arroz de codorniz

Arroz de Codorniz
Ingredientes:
300 g de arroz 3 codornizes 1 cebola 2 colheres (sopa) de manteiga 1 dl de vinho branco Pimenta Sal q.b.
Preparação:
Arranjam-se as codornizes e partem-se aos pedaços. Faz-se um refogado loiro com a cebola e manteiga e deitam-se-lhe os pedaços das codornizes. Tempera-se com sal, pimenta e vinho, deixando apurar bem. Acrescenta-se, então, a água necessária para cozer o arroz, e, quando ferver, deita-se o arroz que se retira do lume passados 15 minutos. Serve-se quente com algum molho gostoso

Cheesecake de Frutos Silvestres

Cheesecake de Frutos Silvestres
Ingredientes:
Massa: 1 pacote de bolacha Maria 125gr manteiga Recheio: 3 queijos frescos (pequenos) 2 pacotes de natas 3 colheres (sopa) de açúcar 4 folhas de gelatina branca Cobertura: 1/2 frasco de doce St.Dalfour "Quatro Frutos" 1 colher (sopa) de água
Preparação:
1. Picar a bolacha Maria na 123 até ficar em pó. Derreter a manteiga no microondas e juntá-la à bolacha, mexendo até misturar tudo muito bem. Forrar uma forma de tarte de fundo amovível com esta massa. Colocar no frigorífico para endurecer (cerca de 15 minutos). 2. Num copo de batidos ou no recipiente da 123, bater os queijos, as natas, o açúcar e as folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria e dissolvidas num pouco de água quente. Deitar este creme sobre a base de bolacha e levar de novo ao frigorífico (ou ao congelador se se preferir o cheesecake tipo tarte gelada). 3. Antes de servir, dissolver metade do frasco de doce numa colher de água e espalhar por cima da tarte.
Observações:

Bolonhesa no Forno

Bolonhesa no Forno
Ingredientes:
Carne picada (já preparada) Massa (tipo esparguete) Fiambre em fatias finas Queijo Emental (ou outro) 'raspado' Queijo Parmesão ralado
Preparação:
Cozinhe a carne picada e deixe arrefecer um pouco (podem utilizar-se restos de carne já feita). Entretanto, coza a massa num recipiente grande (há que ter em atenção que a massa vai ao forno, logo não deve deixar cozer demais), e após escorrer a massa juntar no mesmo recipiente a carne. Misturar tudo muito bem e detar tudo num pirex. Ao longo do preparado espalhar fiambre cortado, e polvilhar com muito queijo para derreter e gratinar. Vai ao forno e está pronto quando a cobertura ficar tostada (acastanhada). Bon apetit!!!
http://kitchenet.aeiou.pt/gen.pl?p=stories&op=view&fokey=kn.stories/1865

Camarões à Fresh

Camarões à Fresh
Ingredientes:
10 camarões tamanho 20/30 1 limão Azeite q.b. Pimenta moída no momento q.b. Sal q.b. 100 ml de vinho branco 1 folha de louro 4 dentes de alho
Preparação:
1. Temperar os camarões com sal, pimenta, sumo de limão. Deixar marinar durante 1 hora. 2. Aquecer um fio de azeite numa frigideira larga, colocar os alhos esmagados, juntar os camarões com o molho da marinada. 3. Juntar a folha de louro e metade do vinho. Tapar e deixar cozinhar durante 10 minutos. 4. Regar com o restante vinho, rectificar o sal e a pimenta. Tapar e deixar apurar durante mais 10 minutos. 5. Retirar do lume e servir de imediato. Acompanhar com fatias de pão torrado.

Receitas - Ameijoas à Bolhão Pato

Amêijoas à Bulhão Pato
Ingredientes:
1 kg de amêijoas q dl de azeite 4 ou 5 dentes de alho 1 ramo de coentros
Preparação:
Põe-se o azeite ao lume com os dentes de alho picados e deixa-se fritar. Deita-se o ramo de coentros também picados e, logo a seguir, as amêijoas. Deixa-se ferver uns minutos e serve-se de seguida.
Dificuldade:
Custo:
Tempo:
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Receita enviada por Inês Amaral

Cogumelos Portobello com Mozarella

Cogumelos Portobello com Mozarella
Ingredientes:
3 cogumelos Portobello grandes 2 queijos Mozarella de búfula Tomilho fresco q.b. Sal, pimenta moída no momento e azeite q.b.
Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Lavar e retirar os caules aos cogumelos. Cortá-los em fatias grossas. Distribui-los numa travessa de ir ao forno, numa única camada. 2. Cortar os queijos Mozarella e distribuir as fatias por cima dos cogumelos. 3. Regar com um fio de azeite, temperar com o tomilho, o sal e a pimenta. Levar ao forno em modo grelhador. 4. Verificar frequentemente até o queijo estar derretido, a borbulhar e dourado. Retirar e servir de imediato com fatias de pão estaladiço.
Observações:
Quantidades para duas pessoas.

Receitas - Açorda de Marisco

Açorda de Marisco
Ingredientes:
600 g de amêijoas 600 g de berbigão 750 g de camarão 4 ovos 600 g de pão duro (de véspera) 4 dentes de alho 0,5 dl de azeite 1 ramo de coentros Sal, pimento e piripiri
Preparação:
Ponha de molho as amêijoas e o berbigão para que larguem as areias, junte também umas gotas de limão. Coza os camarões em água e sal e conte 2 minutos após levantar fervura. Escorra os camarões mas não se esqueça de reservar a água da cozedura. Descasque-os e, de seguida, abra as amêijoas e os berbigões separadamente. Retire-os das conchas e junte o líquido coado que largaram os camarões. Leve esta mistura ao lume e quando ferver coloque o pão cortado aos pedaços. Posteriormente pique os alhos e aloure com o azeite e os coentros atados. Junte o pão espremido e mexa. Bata o pão sobre o lume e junte um pouco do líquido para que a açorda não fique seca. Tempere com sal, pimenta e um pouco de piripiri. Retire os coentros e junte o marisco e os ovos misturando-os bem. Mexa rapidamente. Enfeite com os camarões com casca e polvilhe com coentros picadinhos. Sirva imediatamente.

Receitas - Bifes

Bifes de Fiambre
Ingredientes:
4 fatias grossas de fiambre 2 colheres (sopa) de margarina Sumo de 1 limão Pimenta Mostarda Alho
Preparação:
Aloure as quatro fatias de bifes de fiambre - basta terem um dedo de espessura. Entretanto tempere-os com alho e leve os bifes a alourar em margarina. Frite os bifes de fiambre dos dois lados até ficarem devidamente alourados. Coloque por cima destes um pouco de mostarda e um pouco de sumo de limão.
Observações:
Esta receita pode ser acompanhada com grelos cozidos e batatas.

Bacalhau Gratinado com camarão

Bacalhau Gratinado com Camarão
Ingredientes:
5 postas de bacalhau demolhado e desfiado 1 kg de batatas cortadas às rodelas 500 g de camarão 2 cebolas 1 folha de louro 2 dentes de alho 1 litro de molho Béchamel 3 ovos 300 g de natas para culinária 3 tomates maduros 2 dl de azeite Pão ralado, sal, pimenta moída e noz-moscada q.b.
Preparação:
Leve um tacho ao lume com o azeite e a cebola picada a refogar. Junte o alho picado, o tomate pelado, sem sementes e picado e a folha de louro. Tempere de sal e pimenta e deixe apurar. Adicione o bacalhau e os camarões. Deixe refogar em lume brando durante cerca de 5 minutos, com o tacho destapado. Entretanto frite as batatas. Misture bem as 3 gemas de ovo ao molho béchamel. Tempere de sal, pimenta e noz-moscada. Leve ao lume mexendo sempre para aquecer bem sem deixar ferver. Retire do lume e reserve. Bata até engrossarem as natas. Reserve. Bata as 3 claras em castelo firme. Envolva as claras às natas sem bater. Reserve. Num pirex untado com margarina, ponha uma camada de batatas fritas, uma camada de refogado de bacalhau, uma camada de molho béchamel e assim sucessivamente até acabarem os ingredientes. Cubra com o preparado de claras e natas. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno a gratinar. Sirva acompanhado de uma boa salada mista.

Receitas - Bifanas à Portuguesa

Bifanas à Portuguesa
Ingredientes principais: carne de porco, banha
In: http://kitchenet.aeiou.pt/gen.pl?sid=kn.sections/39&p=index