Batatinhas sem Batata
Ingredientes:
0,5 l de leite 2 gemas de ovo Farinha de pau Azeite para fritar Sal q.b.
Preparação:
Põe-se o leite ao lume num tacho e tempera-se com sal a gosto. Quando ferver deita-se, a pouco e pouco, a farinha de pau, mexendo sempre com uma colher de pau até obter uma papa grossa. Deixe ferver até a massa estar cozida. Tire do lume, junte-lhe as gemas e mexa bem. Molhe as mãos em água fria e faça bolinhas, tamanho da batata nova, enquanto a massa está quente, molhando sempre as mãos para a massa não se pegar. Frite-as à medida que as vai fazendo, escorrendo-as em cima de papel absorvente.