terça-feira, 31 de março de 2009
segunda-feira, 30 de março de 2009
Faz Sentido
O Amor não se limita a ficar ali, como uma pedra, tem de ser feito,como o pão; sempre refeito, renovado.
domingo, 29 de março de 2009
Nhoque
Ingredientes:
2 caldos de galinha
3 chávenas de leite
6 colheres (sopa) de maionese
2 colheres de salsinha picada
Sal a gosto
3 chávenas de farinha de trigo Uma colher (café) de vinagre Cristal
Preparação:
Dissolva os 2 caldos no leite e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o sal. Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez. Misture bem rápido para não encaroçar. Junte a colher de vinagre.
Volte a massa no fogo baixo, mexendo por 1 ou 2 minutos. Desligue o fogo e deixe a massa amornar.
Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos. Corte no formato de nhoque. Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques.
A dica é que o nhoque seja retirado da água assim que ele subir, estará no ponto. Escorra e sirva com seu molho preferido.
Observações:
Segundo uma supertição italiana, quem come nhoque no dia 29, tem sorte nos próximos 30 dias. Mais um bom motivo para saborear esse delicioso prato. Receita enviada para o passatempo Sabor do Ano
sábado, 28 de março de 2009
Amêijoas que Deixam Saudade
Amêijoas que Deixam Saudade
Ingredientes:
100 amêijoas frescas 1 dl de azeite Uma pequena porção de vinagre 1 folha de louro Pimenta Alho e salsa
Preparação:
Colocam-se as ameijoas em água salgada e deixam-se em repouso durante algum tempo. À medida que se forem abrindo, vão-se retirando para outra vasilha com água salgada. Desprezam-se as ameijoas que não abrirem, pois, podem estar mortas há muito tempo e apresentarem alterações orgânicas capazes de provocar perturbações digestivas por vezes graves. Lavam-se as ameijoas escolhidas em sucessivas águas salgadas, deixando-as de cada vez algum tempo em repouso para abrirem e expulsarem areia interior. Deita-se numa panela o azeite e os outros condimentos e junta-se-lhe as ameijoas levando-se ao lume forte para ferver durante alguns minutos até que todas apresentem as conchas bem abertas. Mas enquanto ferve deve-se agitar a panela a fim de as ameijoas que estão por cima irem tomando contacto com o líquido em ebulição. Podem servir-se quentes, na própria panela em que forem cozidas.
Ingredientes:
100 amêijoas frescas 1 dl de azeite Uma pequena porção de vinagre 1 folha de louro Pimenta Alho e salsa
Preparação:
Colocam-se as ameijoas em água salgada e deixam-se em repouso durante algum tempo. À medida que se forem abrindo, vão-se retirando para outra vasilha com água salgada. Desprezam-se as ameijoas que não abrirem, pois, podem estar mortas há muito tempo e apresentarem alterações orgânicas capazes de provocar perturbações digestivas por vezes graves. Lavam-se as ameijoas escolhidas em sucessivas águas salgadas, deixando-as de cada vez algum tempo em repouso para abrirem e expulsarem areia interior. Deita-se numa panela o azeite e os outros condimentos e junta-se-lhe as ameijoas levando-se ao lume forte para ferver durante alguns minutos até que todas apresentem as conchas bem abertas. Mas enquanto ferve deve-se agitar a panela a fim de as ameijoas que estão por cima irem tomando contacto com o líquido em ebulição. Podem servir-se quentes, na própria panela em que forem cozidas.
Figurantes para a "Noite dos Museus" a 16 de Maio, Sábado, a partir das 20h no Parque D. Carlos I
Projecto do Museu Malhoa:
Os figurantes apenas terão de se vestir ao estilo ANOS 20, o mais rigoroso possível, e passear pelo Parque, indo até ao Museu Malhoa que vai estar aberto até à meia-noite e assistindo aos diversos eventos que se vão realizando a partir das 20h.
Os interessados em ser figurantes poderão inscrever-se na Secretaria da USRDL ou obter mais informações através do endereço:
aprendemosbrincando@gmail.com
(ou contactem-me, sou a Maria ;-)
Vamo-nos divertir todos? ;-))
Os figurantes apenas terão de se vestir ao estilo ANOS 20, o mais rigoroso possível, e passear pelo Parque, indo até ao Museu Malhoa que vai estar aberto até à meia-noite e assistindo aos diversos eventos que se vão realizando a partir das 20h.
Os interessados em ser figurantes poderão inscrever-se na Secretaria da USRDL ou obter mais informações através do endereço:
aprendemosbrincando@gmail.com
(ou contactem-me, sou a Maria ;-)
Vamo-nos divertir todos? ;-))
Salada de Arroz e Lentilhas
Salada de Arroz e Lentilhas
Ingredientes:
150 g de lentilhas 200 g de arroz 2 cenouras 1 cebola 1 aipo 1 folha de louro 1 raminho de salsa 2 dentes de alho Sal e óleo q.b.
Preparação:
Algumas horas antes de confeccionar a salada, demolhe as lentilhas em água fria. Corte a cebola, o aipo e as cenouras em pedacinhos muito miúdos e saltei-os num pouco de óleo. Junte as lentilhas, previamente escorridas, e o louro. Regue com água temperada com sal e coza em lume brando. À parte, coza também o arroz. Escorra ambos e misture-os num prato de servir. Polvilhe com a salsa e os alhos picados e sirva de imediato.
Ingredientes:
150 g de lentilhas 200 g de arroz 2 cenouras 1 cebola 1 aipo 1 folha de louro 1 raminho de salsa 2 dentes de alho Sal e óleo q.b.
Preparação:
Algumas horas antes de confeccionar a salada, demolhe as lentilhas em água fria. Corte a cebola, o aipo e as cenouras em pedacinhos muito miúdos e saltei-os num pouco de óleo. Junte as lentilhas, previamente escorridas, e o louro. Regue com água temperada com sal e coza em lume brando. À parte, coza também o arroz. Escorra ambos e misture-os num prato de servir. Polvilhe com a salsa e os alhos picados e sirva de imediato.
sexta-feira, 27 de março de 2009
JOÃO VILLARET
Vamos relaxar um pouco e ouvir João Villaret, na minha modesta opinião, um dos maiores declamadores do nosso tempo.
Chico Buarque - Inauguração do Teatro Bandeirantes - 12/08...
Show com Rita Lee, Tim Maia, Elis Regina, Chico Buarque, MPB-4 e Maria Bethânia.
AMIZADE - PALAVRA MÁGICA
É bom falarmos de teatro neste dia que lhe é dedicado. Também é um dia bom para refletirmos sobre a amizade e a profundidade que a palavra nos transmite. Por isso, estou a tentar colocar um vídeo sobre esse temos, sempre tão actual.
DIA MUNDIAL DO TEATRO
É dia de nos recordarmos de peças que já caíram um pouco no nosso esquecimento, mas que fizeram a sua época. Vale sempre a pena recordar, sobretudo se falamos de boas peças.
quinta-feira, 26 de março de 2009
O que levar para uma ilha deserta?
Depois destas comidas todas vamos todos ficar mais rechonchudinhos...........
Toca a fazer caminhadas agora nas férias e sempre!!!!! (quem puder, claro!!)
(...)
E agora imaginem que iam para uma ilha deserta. O que levariam de certeza?
Que livro?
Que objectos?
Imaginando que na ilha havia leitor de CD's e de DVD's,
que disco ou canções levariam?
e
que filme ou filmes levariam?
Bacalhau gratinado com camarão
Bacalhau Gratinado com Camarão
Ingredientes:
5 postas de bacalhau demolhado e desfiado 1 kg de batatas cortadas às rodelas 500 g de camarão 2 cebolas 1 folha de louro 2 dentes de alho 1 litro de molho Béchamel 3 ovos 300 g de natas para culinária 3 tomates maduros 2 dl de azeite Pão ralado, sal, pimenta moída e noz-moscada q.b.
Preparação:
Leve um tacho ao lume com o azeite e a cebola picada a refogar. Junte o alho picado, o tomate pelado, sem sementes e picado e a folha de louro. Tempere de sal e pimenta e deixe apurar. Adicione o bacalhau e os camarões. Deixe refogar em lume brando durante cerca de 5 minutos, com o tacho destapado. Entretanto frite as batatas. Misture bem as 3 gemas de ovo ao molho béchamel. Tempere de sal, pimenta e noz-moscada. Leve ao lume mexendo sempre para aquecer bem sem deixar ferver. Retire do lume e reserve. Bata até engrossarem as natas. Reserve. Bata as 3 claras em castelo firme. Envolva as claras às natas sem bater. Reserve. Num pirex untado com margarina, ponha uma camada de batatas fritas, uma camada de refogado de bacalhau, uma camada de molho béchamel e assim sucessivamente até acabarem os ingredientes. Cubra com o preparado de claras e natas. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno a gratinar. Sirva acompanhado de uma boa salada mista.
Um passeio com aspectos divertidos
Por motivo de força maior não estive na aula da passada Quarta Feira e também não correspondi ao desafio de escrever a história de um passeio com aspectos divertidos. No entanto e como não quero deixar de participar aqui vai, não a história de um passeio, mas uma "viagem" ao mundo da fantasia Disney que tem divertido gerações e que nos envia sempre uma mensagem.
Camarão All"Jillo"
Camarões 'Al Ajillo'
Ingredientes:
1 caixa de camarões congelados já cozidos
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta
Alho picado
Tostas
Preparação:
Deixe os camarões descongelarem numa tigela grande um bacia. Coloque-os no frigorífico. Depois coloque os camarões num passador e passe-os por água fria. Descasque-os e, na caçarola ,coloque o azeite e junte os camarões temperados com sal, pimenta e alho picado. Deixe-os a fritar. Depois de prontos enfeite a travessa com tostas de pão barradas com manteiga simples com manteiga de alho.
Batatinhas sem Batata
Ingredientes:
0,5 l de leite 2 gemas de ovo Farinha de pau Azeite para fritar Sal q.b.
Preparação:
Põe-se o leite ao lume num tacho e tempera-se com sal a gosto. Quando ferver deita-se, a pouco e pouco, a farinha de pau, mexendo sempre com uma colher de pau até obter uma papa grossa. Deixe ferver até a massa estar cozida. Tire do lume, junte-lhe as gemas e mexa bem. Molhe as mãos em água fria e faça bolinhas, tamanho da batata nova, enquanto a massa está quente, molhando sempre as mãos para a massa não se pegar. Frite-as à medida que as vai fazendo, escorrendo-as em cima de papel absorvente.
Ingredientes:
0,5 l de leite 2 gemas de ovo Farinha de pau Azeite para fritar Sal q.b.
Preparação:
Põe-se o leite ao lume num tacho e tempera-se com sal a gosto. Quando ferver deita-se, a pouco e pouco, a farinha de pau, mexendo sempre com uma colher de pau até obter uma papa grossa. Deixe ferver até a massa estar cozida. Tire do lume, junte-lhe as gemas e mexa bem. Molhe as mãos em água fria e faça bolinhas, tamanho da batata nova, enquanto a massa está quente, molhando sempre as mãos para a massa não se pegar. Frite-as à medida que as vai fazendo, escorrendo-as em cima de papel absorvente.
beringela grelhada
Beringela Grelhada
Ingredientes:
4 beringelas cortadas em rodelas finas 2 dentes de alho espremidos 3 tomates com semente, com casca e cortados em rodelas grossas Azeite Sal q.b.
Preparação:
Corte as beringelas em rodelas finas e tempere-as com sal. Numa frigideira, coloque água, azeite e as rodelas de beringela, deixando-as deixe dourar. Depois de pronto, faça o mesmo com os tomates e arrume numa travessa, onde deve colocar primeiro as beringelas e os tomates por cima. De seguida doure o alho e coloque por cima do tomate. E é só servir.
Observações:
Pode ser servido com macarrão, como entrada, ou como prato único.
Ingredientes:
4 beringelas cortadas em rodelas finas 2 dentes de alho espremidos 3 tomates com semente, com casca e cortados em rodelas grossas Azeite Sal q.b.
Preparação:
Corte as beringelas em rodelas finas e tempere-as com sal. Numa frigideira, coloque água, azeite e as rodelas de beringela, deixando-as deixe dourar. Depois de pronto, faça o mesmo com os tomates e arrume numa travessa, onde deve colocar primeiro as beringelas e os tomates por cima. De seguida doure o alho e coloque por cima do tomate. E é só servir.
Observações:
Pode ser servido com macarrão, como entrada, ou como prato único.
Caldo verde à minhota
Caldo Verde à Minhota
Ingredientes:
180 g de couve galega cortada para caldo verde 1 cebola 2 dentes de alho 500 g de batatas 4 rodelas de salpicão ou de Chouriço de carne 2 fatias de broa de milho 1,5 dl de azeite Sal q.b.
Preparação:
1. Comece por descascar as batatas, a cebola e os dentes de alho. Depois, leve tudo a cozer em 1,5 litros de água temperada com sal e metade do azeite disponível para a receita. 2. À parte, arranje as folhas de couve galega, lave-as muito bem e corte-as em juliana muito fininha. 3. Depois de as batatas, a cebola e os alhos estarem cozidos, esmague-os todos muito bem com a ajuda de um garfo. 4. Leve de novo tudo ao lume e, uns 10 minutos antes de servir, com o caldo a ferver, junte a couve galega bem escorrida. Deixe cozinhar, mantendo o tacho destapado, até verificar que a couve se encontra bem cozida (e já não sabe a cru). Rectifique então os temperos e adicione o azeite que restou. Por fim, deite uma rodela de salpicão ou de chouriço de carne - conforme o seu gosto - em cada prato ou tigela de servir e regue com o caldo verde. De seguida, corte as fatias de broa de milho ao meio e distribua-as pelas pessoas.
Observações:
Quantidade para 6 pessoas
Ingredientes:
180 g de couve galega cortada para caldo verde 1 cebola 2 dentes de alho 500 g de batatas 4 rodelas de salpicão ou de Chouriço de carne 2 fatias de broa de milho 1,5 dl de azeite Sal q.b.
Preparação:
1. Comece por descascar as batatas, a cebola e os dentes de alho. Depois, leve tudo a cozer em 1,5 litros de água temperada com sal e metade do azeite disponível para a receita. 2. À parte, arranje as folhas de couve galega, lave-as muito bem e corte-as em juliana muito fininha. 3. Depois de as batatas, a cebola e os alhos estarem cozidos, esmague-os todos muito bem com a ajuda de um garfo. 4. Leve de novo tudo ao lume e, uns 10 minutos antes de servir, com o caldo a ferver, junte a couve galega bem escorrida. Deixe cozinhar, mantendo o tacho destapado, até verificar que a couve se encontra bem cozida (e já não sabe a cru). Rectifique então os temperos e adicione o azeite que restou. Por fim, deite uma rodela de salpicão ou de chouriço de carne - conforme o seu gosto - em cada prato ou tigela de servir e regue com o caldo verde. De seguida, corte as fatias de broa de milho ao meio e distribua-as pelas pessoas.
Observações:
Quantidade para 6 pessoas
Camarão frito
Camarão Frito
Ingredientes:
1 kg de camarão descascado
1 colher (sopa) de azeite
3 gotas de tabasco
1 ramo de cerefólio
4 limas pequenas
4 tomatinhos
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Tempere os camarões com sal e pimenta e, de seguida, frite-os em azeite. Salpique-os com o cerefólio picado, regue com o sumo de 2 limas e junte também o tabasco. Deixe cozinhar durante 3 minutos e retire.
Sirva decorado com as restantes limas e os tomatinhos cortados ao meio.
Ingredientes:
1 kg de camarão descascado
1 colher (sopa) de azeite
3 gotas de tabasco
1 ramo de cerefólio
4 limas pequenas
4 tomatinhos
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Tempere os camarões com sal e pimenta e, de seguida, frite-os em azeite. Salpique-os com o cerefólio picado, regue com o sumo de 2 limas e junte também o tabasco. Deixe cozinhar durante 3 minutos e retire.
Sirva decorado com as restantes limas e os tomatinhos cortados ao meio.
Prato de vegetais com maionese
Prato de Vegetais com Maionese
Ingredientes:
2 alfaces de diferentes variedades 1 pimento vermelho assado 1 pepino 2 cebolas pequenas 1 lata de grão 3 tomates 2 cenouras raladas 100 g de rebentos de soja Maionese, ovo cozido e cebolinho q.b.
Preparação:
Lave as alfaces e separe as folhas. Corte o pimento em tiras, o pepino em cubos e as cebolas às rodelas finas. Lave bem o grão e escorra-o. Misture o grão e os tomates com os legumes já cortados em pedaços e distribua por pratos individuais, espalhando-os sobre as folhas de alface. Guarneça com os rebentos de soja. Sirva com maionese à qual adicionou previamente ovo cozido ralado e o cebolinho picado.
Ingredientes:
2 alfaces de diferentes variedades 1 pimento vermelho assado 1 pepino 2 cebolas pequenas 1 lata de grão 3 tomates 2 cenouras raladas 100 g de rebentos de soja Maionese, ovo cozido e cebolinho q.b.
Preparação:
Lave as alfaces e separe as folhas. Corte o pimento em tiras, o pepino em cubos e as cebolas às rodelas finas. Lave bem o grão e escorra-o. Misture o grão e os tomates com os legumes já cortados em pedaços e distribua por pratos individuais, espalhando-os sobre as folhas de alface. Guarneça com os rebentos de soja. Sirva com maionese à qual adicionou previamente ovo cozido ralado e o cebolinho picado.
Prato de vegetais com maionese
Prato de Vegetais com Maionese
Ingredientes:
2 alfaces de diferentes variedades 1 pimento vermelho assado 1 pepino 2 cebolas pequenas 1 lata de grão 3 tomates 2 cenouras raladas 100 g de rebentos de soja Maionese, ovo cozido e cebolinho q.b.
Preparação:
Lave as alfaces e separe as folhas. Corte o pimento em tiras, o pepino em cubos e as cebolas às rodelas finas. Lave bem o grão e escorra-o. Misture o grão e os tomates com os legumes já cortados em pedaços e distribua por pratos individuais, espalhando-os sobre as folhas de alface. Guarneça com os rebentos de soja. Sirva com maionese à qual adicionou previamente ovo cozido ralado e o cebolinho picado.
Ingredientes:
2 alfaces de diferentes variedades 1 pimento vermelho assado 1 pepino 2 cebolas pequenas 1 lata de grão 3 tomates 2 cenouras raladas 100 g de rebentos de soja Maionese, ovo cozido e cebolinho q.b.
Preparação:
Lave as alfaces e separe as folhas. Corte o pimento em tiras, o pepino em cubos e as cebolas às rodelas finas. Lave bem o grão e escorra-o. Misture o grão e os tomates com os legumes já cortados em pedaços e distribua por pratos individuais, espalhando-os sobre as folhas de alface. Guarneça com os rebentos de soja. Sirva com maionese à qual adicionou previamente ovo cozido ralado e o cebolinho picado.
Doce de Natas com Bolacha
Doce de Natas com Bolacha
Ingredientes:
2 pacotes de natas 1 pacote de bolacha Maria 1 lata de leite condensado
Preparação:
Bate-se as natas muito bem. Depois vai-se misturando o leite condensado até ficar tudo muito bem concentrado. Esmage as bolachas até ficarem em migalhas. Depois misture tudo até ficar bem concentrado. Vai ao congelador até ficar um gelado.
Ingredientes:
2 pacotes de natas 1 pacote de bolacha Maria 1 lata de leite condensado
Preparação:
Bate-se as natas muito bem. Depois vai-se misturando o leite condensado até ficar tudo muito bem concentrado. Esmage as bolachas até ficarem em migalhas. Depois misture tudo até ficar bem concentrado. Vai ao congelador até ficar um gelado.
Seitan Assado
Ingredientes:
1 peça de seitan de cerca de 500 g
Pimentão doce (colorau)
Louro em pó e em folhas
5 dentes de alho
1 laranja média
3 tomates médios
3 cebolas pequenas
Vinho branco
Salsa
Feijões de soja
3 cenouras médias
Molho de soja
Limão, margarina, piripiri, sal e azeite q.b.
Preparação:
Na altura de assar:
Corte os tomates e as cebolas em quartos ou oitavos. Coloque-os numa assadeira em torno da peça de seitan. Estes legumes vão garantir que o seitan assa sempre com bastante molho. Espalhe sal grosso de forma uniforme, juntamente com um fio de azeite, o vinho e a salsa picada. Leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos a uma temperatura de 180º. De 5 em 5 minutos abra o forno e molhe muito bem o topo do seitan. Este processo é fundamental para o sucesso do prato.
Enquanto o seitan assa pode preparar uma sugestão de acompanhamento. Parta as cenouras em rodelas. Coloque uma panela com água ao lume. Coza as cenouras e os feijões de soja. No fim da cozedura escorra a água. Coloque um pouco de margarina na panela. Ligue o lume e salteie os legumes na margarina. Quando estes estiverem prontos adicione gotas de limão e molho de soja até salgar os legumes o suficiente.
Cocktai de Ananás e Hortelãl
Cocktail de Ananás e Hortelã
Ingredientes:
1 rodela de ananás 1 colher (de sopa) de açúcar 3 folhas de hortelã 4 cubos de gelo Água, ananás e hortelã q.b.
Preparação:
Corte a rodela de ananás em cubos pequenos e triture. Adicione o açúcar e as folhas de hortelã e deixe macerar durante 10 minutos. Retire a hortelã, distribua por copos e termine de preencher com água e o gelo. Decore com o ananás e a hortelã.
Ingredientes:
1 rodela de ananás 1 colher (de sopa) de açúcar 3 folhas de hortelã 4 cubos de gelo Água, ananás e hortelã q.b.
Preparação:
Corte a rodela de ananás em cubos pequenos e triture. Adicione o açúcar e as folhas de hortelã e deixe macerar durante 10 minutos. Retire a hortelã, distribua por copos e termine de preencher com água e o gelo. Decore com o ananás e a hortelã.
Couve Flor Gratinada
Couve-Flor Gratinada
Ingredientes:
Couve-flor
Leite
Farinha
Manteiga
Bacon
Sal, pimenta, noz-moscada q.b.
Preparação:
Coza a couve-flor em pedaços (menores que uma mão fechada) em água e sal.
Entretanto, faça um molho bechamel com a manteiga, farinha e leite e tempere com o sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
De seguida, frite o bacon em pedacinhos pequenos, apenas na sua própria gordura, até ficarem estaladiços. Reserve a gordura que fica na frigideira.
Disponha os pedaços da couve-flor, já escorridos, numa assadeira, espalhe o bacon por cima assim como a gordura reservada e, por fim, deite o molho bechamel. Leve ao forno a gratinar e sirva quente. Fica delicioso com bacalhau frito ou pataniscas de bacalhau.
Ingredientes:
Couve-flor
Leite
Farinha
Manteiga
Bacon
Sal, pimenta, noz-moscada q.b.
Preparação:
Coza a couve-flor em pedaços (menores que uma mão fechada) em água e sal.
Entretanto, faça um molho bechamel com a manteiga, farinha e leite e tempere com o sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
De seguida, frite o bacon em pedacinhos pequenos, apenas na sua própria gordura, até ficarem estaladiços. Reserve a gordura que fica na frigideira.
Disponha os pedaços da couve-flor, já escorridos, numa assadeira, espalhe o bacon por cima assim como a gordura reservada e, por fim, deite o molho bechamel. Leve ao forno a gratinar e sirva quente. Fica delicioso com bacalhau frito ou pataniscas de bacalhau.
Sangria
Sangria
Ingredientes:
1l vinho maduro tinto 3cl croft 3cl triple Seco 3cl licor Beirão 5cl sumo de laranja 5cl sumo de maçã 3cl sumo de ananás 4 colheres de açucar 2cl malibu 1 pau de canela
Preparação:
Juntar todas e bebidas e ingredientes. Ferver a sangria, juntar fruta variada, colocar no frigorífico e beber.
Observações:
Existem 1001 ingredientes que podem ser adicionados, conforme o gosto, o fim :), ou os ingredientes de que se dispõe.
1l vinho maduro tinto 3cl croft 3cl triple Seco 3cl licor Beirão 5cl sumo de laranja 5cl sumo de maçã 3cl sumo de ananás 4 colheres de açucar 2cl malibu 1 pau de canela
Preparação:
Juntar todas e bebidas e ingredientes. Ferver a sangria, juntar fruta variada, colocar no frigorífico e beber.
Observações:
Existem 1001 ingredientes que podem ser adicionados, conforme o gosto, o fim :), ou os ingredientes de que se dispõe.
Puré de Castanhas
Puré de Castanhas
Ingredientes:
1 kg de castanhas
90 g de manteiga
7,5 dl de caldo de carne
1 dente de alho
1 haste de aipo
Leite quente (algumas colheres)
Sal e pimenta q.b.
Açúcar q.b.
Preparação:
Lave as castanhas, dê-lhes um golpe de modo a cortar a casca e a pele, e mergulhe-as em água a ferver, durante cerca de 5 minutos. Findo este tempo, escorra, retire a casca e a pele e leve-as a cozer no caldo de carne com o aipo e o dente de alho. Tempere com sal e pimenta.
Depois de cozidas escorra e passe as castanhas pelo passe-vite. Coloque o puré numa caçarola, junte a manteiga, mexa bem e adicione algumas colheres de leite quente, de modo a obter um puré leve e cremoso. Rectifique os temperos e junte uma pitada de açúcar se necessário.
Ingredientes:
1 kg de castanhas
90 g de manteiga
7,5 dl de caldo de carne
1 dente de alho
1 haste de aipo
Leite quente (algumas colheres)
Sal e pimenta q.b.
Açúcar q.b.
Preparação:
Lave as castanhas, dê-lhes um golpe de modo a cortar a casca e a pele, e mergulhe-as em água a ferver, durante cerca de 5 minutos. Findo este tempo, escorra, retire a casca e a pele e leve-as a cozer no caldo de carne com o aipo e o dente de alho. Tempere com sal e pimenta.
Depois de cozidas escorra e passe as castanhas pelo passe-vite. Coloque o puré numa caçarola, junte a manteiga, mexa bem e adicione algumas colheres de leite quente, de modo a obter um puré leve e cremoso. Rectifique os temperos e junte uma pitada de açúcar se necessário.
Barquinhos de Camarão
Barquinhos de Camarão
Ingredientes:
Para a massa: 150 g de farinha 65 g de manteiga Sal e água q.b. Para o recheio: 12 camarões cozidos Ovas de lampreia q.b. 200 g de espinafres cozidos 1,5 dl de natas 1 colher (chá) de aneto
Preparação:
Comece por confeccionar a massa. Para tal, amasse bem a farinha com a manteiga, uma pitada de sal e água suficiente para obter uma massa homogénea. Deixe repousar durante cerca de 15 minutos. Findo este tempo, estenda-a e, com ela, forre forminhas pequenas, previamente untadas. Leve ao forno durante cerca de 10 a 12 minutos. Depois de bem escorridos, pique os espinafres e leve-os ao lume juntamente com as natas. Adicione as ervas e tempere a gosto. Recheie a massa com o creme de espinafres e, por cima, disponha os camarões cortados em pedaços. Decore com ovas de lampreia e sirva.
Observações:
Esta é mais uma excelente ideia para uma agradável entrada!
Ingredientes:
Para a massa: 150 g de farinha 65 g de manteiga Sal e água q.b. Para o recheio: 12 camarões cozidos Ovas de lampreia q.b. 200 g de espinafres cozidos 1,5 dl de natas 1 colher (chá) de aneto
Preparação:
Comece por confeccionar a massa. Para tal, amasse bem a farinha com a manteiga, uma pitada de sal e água suficiente para obter uma massa homogénea. Deixe repousar durante cerca de 15 minutos. Findo este tempo, estenda-a e, com ela, forre forminhas pequenas, previamente untadas. Leve ao forno durante cerca de 10 a 12 minutos. Depois de bem escorridos, pique os espinafres e leve-os ao lume juntamente com as natas. Adicione as ervas e tempere a gosto. Recheie a massa com o creme de espinafres e, por cima, disponha os camarões cortados em pedaços. Decore com ovas de lampreia e sirva.
Observações:
Esta é mais uma excelente ideia para uma agradável entrada!
Arroz de Polvo
Arroz de Polvo
Ingredientes:
250 g de arroz
500 g de polvo
1 cebola grande
Azeite
Salsa
Pimenta
Sal q.b.
Preparação:
Faz-se um refogado bem loiro em azeite de cebola picada e salsa, e junta-se-lhe água, pouco a pouco, deixando apurar.
Bate-se o polvo e limpa-se das areias e viscosidades, lavando-o muito bem. Corta-se aos pedaços e, estando a água a ferver, deitam-se estes pedaços nela de modo que a fervura não pare. Ao mesmo tempo junta-se uma cebola, e, quando esta estiver cozida, o polvo também o está. A panela deve manter-se sempre tapada.
Aproveita-se a água em que o polvo foi cozido e acrescenta-se o refogado com ela. Deixa-se levantar fervura, tempera-se de sal e pimenta e deita-se-lhe o arroz. Deve ferver durante 10 minutos e depois leva-se ao forno onde acaba de cozer.
Ingredientes:
250 g de arroz
500 g de polvo
1 cebola grande
Azeite
Salsa
Pimenta
Sal q.b.
Preparação:
Faz-se um refogado bem loiro em azeite de cebola picada e salsa, e junta-se-lhe água, pouco a pouco, deixando apurar.
Bate-se o polvo e limpa-se das areias e viscosidades, lavando-o muito bem. Corta-se aos pedaços e, estando a água a ferver, deitam-se estes pedaços nela de modo que a fervura não pare. Ao mesmo tempo junta-se uma cebola, e, quando esta estiver cozida, o polvo também o está. A panela deve manter-se sempre tapada.
Aproveita-se a água em que o polvo foi cozido e acrescenta-se o refogado com ela. Deixa-se levantar fervura, tempera-se de sal e pimenta e deita-se-lhe o arroz. Deve ferver durante 10 minutos e depois leva-se ao forno onde acaba de cozer.
Bananas Fritas
Bananas Fritas
Ingredientes:
Bananas Açúcar Margarina
Preparação:
Levar ao lume médio uma frigideira com margarina que cubra o fundo da mesma. Deixar derreter a margarina sem que esta se queime. Polvilhar com açúcar. Descascar as bananas e parti-las ao meio no sentido do comprimento. Colocar as bananas na frigideira deixando alourar de um lado e depois do outro. Servir quente.
Ingredientes:
Bananas Açúcar Margarina
Preparação:
Levar ao lume médio uma frigideira com margarina que cubra o fundo da mesma. Deixar derreter a margarina sem que esta se queime. Polvilhar com açúcar. Descascar as bananas e parti-las ao meio no sentido do comprimento. Colocar as bananas na frigideira deixando alourar de um lado e depois do outro. Servir quente.
Ananás Gelatinado
Ananás Gelatinado
Ingredientes:
6 ovos 6 colheres de açúcar 1 lata de leite condensado 1 lata de ananás em calda 5 folhas de gelatina incolor
Preparação:
Corte as rodelas de ananás em pedacinhos e coloque-as num tacho. Cubra com a calda do ananás e 3 colheres de açúcar e leve ao lume a ferver. À parte, bata as gemas com o restante açucar e junte-lhes o ananás fervido, mexendo bem. Adicione as folhas de gelatina previamente demolhadas em água e bata bem. Por fim, junte o leite condensado e as claras batidas em castelo. Leve ao frigorífico até solidificar!
Ingredientes:
6 ovos 6 colheres de açúcar 1 lata de leite condensado 1 lata de ananás em calda 5 folhas de gelatina incolor
Preparação:
Corte as rodelas de ananás em pedacinhos e coloque-as num tacho. Cubra com a calda do ananás e 3 colheres de açúcar e leve ao lume a ferver. À parte, bata as gemas com o restante açucar e junte-lhes o ananás fervido, mexendo bem. Adicione as folhas de gelatina previamente demolhadas em água e bata bem. Por fim, junte o leite condensado e as claras batidas em castelo. Leve ao frigorífico até solidificar!
Doce de Natas com Bolachas
Doce de Natas com Bolacha
Ingredientes:
2 pacotes de natas
1 pacote de bolacha Maria
1 lata de leite condensado
Preparação:
Bate-se as natas muito bem. Depois vai-se misturando o leite condensado até ficar tudo muito bem concentrado. Esmage as bolachas até ficarem em migalhas. Depois misture tudo até ficar bem concentrado. Vai ao congelador até ficar um gelado.
Ingredientes:
2 pacotes de natas
1 pacote de bolacha Maria
1 lata de leite condensado
Preparação:
Bate-se as natas muito bem. Depois vai-se misturando o leite condensado até ficar tudo muito bem concentrado. Esmage as bolachas até ficarem em migalhas. Depois misture tudo até ficar bem concentrado. Vai ao congelador até ficar um gelado.
Mojito
Mojito
Ingredientes:
1 dose de rum 2 colheres (sopa) de açúcar Sumo de 1 limão 1/2 copo de água com gás Folhas de hortelã Gelo picado a gosto
Preparação:
Coloque no copo onde será servida a bebida aproximadamente 10 folhas de hortelã, o açúcar e o sumo de limão. Amasse bem. De seguida, acrescente o gelo picado, a água com gás e o rum, por esta ordem. Misture bem. Decore com folhas de hortelã.
Ingredientes:
1 dose de rum 2 colheres (sopa) de açúcar Sumo de 1 limão 1/2 copo de água com gás Folhas de hortelã Gelo picado a gosto
Preparação:
Coloque no copo onde será servida a bebida aproximadamente 10 folhas de hortelã, o açúcar e o sumo de limão. Amasse bem. De seguida, acrescente o gelo picado, a água com gás e o rum, por esta ordem. Misture bem. Decore com folhas de hortelã.
Gelado de Chocolate com Molho de Queijo
Gelado de Chocolate com Molho de Queijo
Ingredientes:
1 l de gelado de chocolate Para o molho: 150 g de açúcar em pó 2 iogurtes simples 250 g de queijo Mascarpone Lascas de chocolate e bolachinhas salgadas q.b.
Preparação:
Prepare o molho: bata o queijo com o açúcar em pó peneirado. De seguida, adicione o iogurte e bata mais um pouco. Reserve este molho no frigorífico. Gele bem as taças onde tenciona servir os gelados. Disponha nelas as bolas de gelado e verta sobre estas o molho que fez anteriormente. Polvilhe com lascas de chocolate e bolachinhas salgadas.
Ingredientes:
1 l de gelado de chocolate Para o molho: 150 g de açúcar em pó 2 iogurtes simples 250 g de queijo Mascarpone Lascas de chocolate e bolachinhas salgadas q.b.
Preparação:
Prepare o molho: bata o queijo com o açúcar em pó peneirado. De seguida, adicione o iogurte e bata mais um pouco. Reserve este molho no frigorífico. Gele bem as taças onde tenciona servir os gelados. Disponha nelas as bolas de gelado e verta sobre estas o molho que fez anteriormente. Polvilhe com lascas de chocolate e bolachinhas salgadas.
ARCO IRIS
Arco Iris
Ingredientes:
3 embalagens de gelatina (3 cores diferentes) 1 pacote de natas 1 lata de leite condensado 1 folha gelatina branca Chocolate negro para raspar
Preparação:
Prepare as gelatinas conforme as instruções e, no dia seguinte, corte-as aos quadrados para dentro de uma tijela grande. À parte bata as natas em chantily e leve, a lume brando, a lata de leite condensado com a folha de gelatina. Quando estiver completamente derretida, junte ao chantily e, por último, misture com as gelatinas. Leve ao frigorifico e sirva quando estiver condensado.
Observações:
Uma sobremesa muito fresca para o verão.
Ingredientes:
3 embalagens de gelatina (3 cores diferentes) 1 pacote de natas 1 lata de leite condensado 1 folha gelatina branca Chocolate negro para raspar
Preparação:
Prepare as gelatinas conforme as instruções e, no dia seguinte, corte-as aos quadrados para dentro de uma tijela grande. À parte bata as natas em chantily e leve, a lume brando, a lata de leite condensado com a folha de gelatina. Quando estiver completamente derretida, junte ao chantily e, por último, misture com as gelatinas. Leve ao frigorifico e sirva quando estiver condensado.
Observações:
Uma sobremesa muito fresca para o verão.
Hemingway Daiquiri
Hemingway Daiquiri
Ingredientes:
3 cl Rum
1 cl sumo de limão natural
1 cl Grapefruit juice
1 cl Licor Maraschino
Preparação:
Coloque no blender gelo, Rum, sumo de limão natural, Grapefruit juice e Licor Maraschino. Deixe triturar bem até o gelo ficar granizado.
Sirva depois para uma taça a margarita. Decore com 1/4 de lima.
Ingredientes:
3 cl Rum
1 cl sumo de limão natural
1 cl Grapefruit juice
1 cl Licor Maraschino
Preparação:
Coloque no blender gelo, Rum, sumo de limão natural, Grapefruit juice e Licor Maraschino. Deixe triturar bem até o gelo ficar granizado.
Sirva depois para uma taça a margarita. Decore com 1/4 de lima.
Ameijoas que deixam saudade
Amêijoas que Deixam Saudade
Ingredientes:
100 amêijoas frescas 1 dl de azeite Uma pequena porção de vinagre 1 folha de louro Pimenta Alho e salsa
Preparação:
Colocam-se as ameijoas em água salgada e deixam-se em repouso durante algum tempo. À medida que se forem abrindo, vão-se retirando para outra vasilha com água salgada. Desprezam-se as ameijoas que não abrirem, pois, podem estar mortas há muito tempo e apresentarem alterações orgânicas capazes de provocar perturbações digestivas por vezes graves. Lavam-se as ameijoas escolhidas em sucessivas águas salgadas, deixando-as de cada vez algum tempo em repouso para abrirem e expulsarem areia interior. Deita-se numa panela o azeite e os outros condimentos e junta-se-lhe as ameijoas levando-se ao lume forte para ferver durante alguns minutos até que todas apresentem as conchas bem abertas. Mas enquanto ferve deve-se agitar a panela a fim de as ameijoas que estão por cima irem tomando contacto com o líquido em ebulição. Podem servir-se quentes, na própria panela em que forem cozidas.
Ingredientes:
100 amêijoas frescas 1 dl de azeite Uma pequena porção de vinagre 1 folha de louro Pimenta Alho e salsa
Preparação:
Colocam-se as ameijoas em água salgada e deixam-se em repouso durante algum tempo. À medida que se forem abrindo, vão-se retirando para outra vasilha com água salgada. Desprezam-se as ameijoas que não abrirem, pois, podem estar mortas há muito tempo e apresentarem alterações orgânicas capazes de provocar perturbações digestivas por vezes graves. Lavam-se as ameijoas escolhidas em sucessivas águas salgadas, deixando-as de cada vez algum tempo em repouso para abrirem e expulsarem areia interior. Deita-se numa panela o azeite e os outros condimentos e junta-se-lhe as ameijoas levando-se ao lume forte para ferver durante alguns minutos até que todas apresentem as conchas bem abertas. Mas enquanto ferve deve-se agitar a panela a fim de as ameijoas que estão por cima irem tomando contacto com o líquido em ebulição. Podem servir-se quentes, na própria panela em que forem cozidas.
Bolo com Cobertura de OvosMoles
Bolo com Cobertura de Ovos Moles
Ingredientes:
86 g de farinha 176 g de açúcar peneirado 1 colher (café) de essência de baunilha ou umas gotas de limão 1/4 de colher (chá) de sal refinado 4 g creme tártaro próprio para bolos
Preparação:
Juntam-se todos os ingredientes secos num prato e misturam-se com as mãos. Entretanto batem-se 8 claras em castelo firme e adiciona-se a mistura do prato envolvendo apenas sem bater muito. Vai em forma própria ao forno untada com manteiga e polvilhada de farinha. Vai ao lume não muito 'esperto' e cobre-se de ovos moles.
Ingredientes:
86 g de farinha 176 g de açúcar peneirado 1 colher (café) de essência de baunilha ou umas gotas de limão 1/4 de colher (chá) de sal refinado 4 g creme tártaro próprio para bolos
Preparação:
Juntam-se todos os ingredientes secos num prato e misturam-se com as mãos. Entretanto batem-se 8 claras em castelo firme e adiciona-se a mistura do prato envolvendo apenas sem bater muito. Vai em forma própria ao forno untada com manteiga e polvilhada de farinha. Vai ao lume não muito 'esperto' e cobre-se de ovos moles.
Bolinhos de Atum
Bolinhos de Atum
Ingredientes:
200 g de farinha Um fio de azeite 2 ovos 1 cebola média 400 g de atum fresco cozido 1 pimento vermelho assado 1 ovo cozido 1 raminho de salsa 1 dl de maionese 2 colheres (sopa) de pickles picados Sal, pimenta, coentros e óleo q.b.
Preparação:
Numa tigela, misture a farinha com sal, pimenta, 2 dl de água, o azeite e as gemas. Pique finamente a cebola e os coentros, lasque o atum e corte o pimento aos cubos. Junte tudo ao preparado anterior. Bata as claras em castelo e envolva-as na polme. Com a ajuda de uma colher, faça bolinhos e frite-os em óleo abundante. Escorra sobre papel absorvente. Entretanto, pique os ovos cozidos e a salsa e misture-o à maionese, assim como os pickles. Tempere e sirva a acompanhar os bolinhos de atum.
Ingredientes:
200 g de farinha Um fio de azeite 2 ovos 1 cebola média 400 g de atum fresco cozido 1 pimento vermelho assado 1 ovo cozido 1 raminho de salsa 1 dl de maionese 2 colheres (sopa) de pickles picados Sal, pimenta, coentros e óleo q.b.
Preparação:
Numa tigela, misture a farinha com sal, pimenta, 2 dl de água, o azeite e as gemas. Pique finamente a cebola e os coentros, lasque o atum e corte o pimento aos cubos. Junte tudo ao preparado anterior. Bata as claras em castelo e envolva-as na polme. Com a ajuda de uma colher, faça bolinhos e frite-os em óleo abundante. Escorra sobre papel absorvente. Entretanto, pique os ovos cozidos e a salsa e misture-o à maionese, assim como os pickles. Tempere e sirva a acompanhar os bolinhos de atum.
Arroz doce á Antiga
Ingredientes:
1 chávena (almoçadeira) de arroz carolino
1 litro de leite
4 ovos
Açúcar a gosto
Casca de limão e canela q.b.
Preparação:
Deita-se o arroz cru e a casca de limão num tacho. Acrescenta-se 1/2 dl de leite e liga-se o fogão em lume médio. Vai-se mexendo sempre com uma colher de pau e, à medida que o arroz absorve o leite, vai-se deitando sempre mais em pequenas quantidades para o arroz não encruar. Desta forma o arroz vai cozendo. Este processo deve demorar mais ou menos 45 minutos. Vai-se provando o arroz até sentir que os bagos estão bem cozidos. Pode ser necessário mais leite, além de 1 litro, porque este arroz deve ficar bastante cremoso.
Quanto estiver cozido, acrescenta-se o açúcar a gosto (deve ficar bem docinho) e retira-se a casca do limão.
Desliga-se o fogão quando a fervura parar e misturam-se as gemas uma a uma, envolvendo-as bem. Distribui-se o arroz doce em tacinhas de barro e polvilha-se com canela.
CORGETTES Á MODA DE SHANGHAI
Courgettes à Moda de Shanghai
Ingredientes:
4 cogumelos secos 1 tomate grande 12 cl de caldo de galinha 2 colheres (sopa) de ketchup 2 colheres (chá) de molho de soja 1 colher (chá) de sherry seco ¼ colher (chá) de açúcar 1/8 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de vinagre de vinho tinto 1 colher (chá) de farinha de milho 3 colheres (sopa) de água 2 colheres (sopa) de óleo vegetal divididas 1 colher (chá) de gengibre cortado em pedacinhos 1 dente de alho picado 1 colher (chá) de molho de soja Feijão chinês 1 cebolete verde com a parte verde cortada em rodelinhas 450 g de courgettes cortadas diagonalmente em pedaços de 2,5 cm ½ cebola pequena cortada em pedaços separados
Preparação:
1.Coloque os cogumelos numa tigela pequena; cubra os cogumelos com água morna. Reserve durante 30 minutos. Escorra e reserve 6 cl do líquido. Esprema o excesso de água. 2.Corte e deite fora o caule dos cogumelos. Corte os chapéus em rodelas. 3.Coloque o tomate numa panela pequena com água a ferver para soltar a casca durante 30 a 45 segundos. Lave os tomates imediatamente em água fria corrente. Retire a casca com cuidado. 4.Corte o tomate na metade. Retire e deite fora as sementes e o cabinho. 5.Corte o tomate em pedaços; reserve. 6.Junte 6 cl do líquido dos cogumelos reservados, o caldo de galinha, o ketchup, o molho de soja, o sherry, o açúcar, o sal e o vinagre numa tigela pequena. Reserve. 7.Junte a farinha de milho e 1 colher de sopa de água numa chávena pequena; mexa bem. Reserve. 8.Aqueça 1 colher de óleo numa frigideira tipo wok, ou comum em lume médio-forte. Adicione o gengibre e o alho; frite rapidamente durante 10 segundos. Adicione os cogumelos, o tomate e a cebolete; frite mexendo rapidamente durante 1 minuto. Adicione o preparado do caldo de frango. Leve ao lume até levantar a fervura, reduza o lume para brando e cozinhe durante 10 minutos mexendo ocasionalmente. Retire da frigideira. Reserve. 9.Adicione 1 colher de sopa de óleo restante à frigideira em lume médio-forte. Adicione as courgettes e a cebola; frite mexendo rapidamente durante 30 segundos. Adicione 3 colheres de sopa de água: tape. Deixe cozinhar mexendo ocasionalmente durante 3 a 4 minutos até as verduras ficarem macias mas estaladiças. Adicione o preparado da farinha de milho. Coloque o preparado dos cogumelos de novo na frigideira. Cozinhe mexendo até o molho ferver e engrossar.
Observações:
Quantidade para 4 a 6 porções.
Ingredientes:
4 cogumelos secos 1 tomate grande 12 cl de caldo de galinha 2 colheres (sopa) de ketchup 2 colheres (chá) de molho de soja 1 colher (chá) de sherry seco ¼ colher (chá) de açúcar 1/8 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de vinagre de vinho tinto 1 colher (chá) de farinha de milho 3 colheres (sopa) de água 2 colheres (sopa) de óleo vegetal divididas 1 colher (chá) de gengibre cortado em pedacinhos 1 dente de alho picado 1 colher (chá) de molho de soja Feijão chinês 1 cebolete verde com a parte verde cortada em rodelinhas 450 g de courgettes cortadas diagonalmente em pedaços de 2,5 cm ½ cebola pequena cortada em pedaços separados
Preparação:
1.Coloque os cogumelos numa tigela pequena; cubra os cogumelos com água morna. Reserve durante 30 minutos. Escorra e reserve 6 cl do líquido. Esprema o excesso de água. 2.Corte e deite fora o caule dos cogumelos. Corte os chapéus em rodelas. 3.Coloque o tomate numa panela pequena com água a ferver para soltar a casca durante 30 a 45 segundos. Lave os tomates imediatamente em água fria corrente. Retire a casca com cuidado. 4.Corte o tomate na metade. Retire e deite fora as sementes e o cabinho. 5.Corte o tomate em pedaços; reserve. 6.Junte 6 cl do líquido dos cogumelos reservados, o caldo de galinha, o ketchup, o molho de soja, o sherry, o açúcar, o sal e o vinagre numa tigela pequena. Reserve. 7.Junte a farinha de milho e 1 colher de sopa de água numa chávena pequena; mexa bem. Reserve. 8.Aqueça 1 colher de óleo numa frigideira tipo wok, ou comum em lume médio-forte. Adicione o gengibre e o alho; frite rapidamente durante 10 segundos. Adicione os cogumelos, o tomate e a cebolete; frite mexendo rapidamente durante 1 minuto. Adicione o preparado do caldo de frango. Leve ao lume até levantar a fervura, reduza o lume para brando e cozinhe durante 10 minutos mexendo ocasionalmente. Retire da frigideira. Reserve. 9.Adicione 1 colher de sopa de óleo restante à frigideira em lume médio-forte. Adicione as courgettes e a cebola; frite mexendo rapidamente durante 30 segundos. Adicione 3 colheres de sopa de água: tape. Deixe cozinhar mexendo ocasionalmente durante 3 a 4 minutos até as verduras ficarem macias mas estaladiças. Adicione o preparado da farinha de milho. Coloque o preparado dos cogumelos de novo na frigideira. Cozinhe mexendo até o molho ferver e engrossar.
Observações:
Quantidade para 4 a 6 porções.
CORGETTES Á MODA DE SHANGHAI
Courgettes à Moda de Shanghai
Ingredientes:
4 cogumelos secos 1 tomate grande 12 cl de caldo de galinha 2 colheres (sopa) de ketchup 2 colheres (chá) de molho de soja 1 colher (chá) de sherry seco ¼ colher (chá) de açúcar 1/8 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de vinagre de vinho tinto 1 colher (chá) de farinha de milho 3 colheres (sopa) de água 2 colheres (sopa) de óleo vegetal divididas 1 colher (chá) de gengibre cortado em pedacinhos 1 dente de alho picado 1 colher (chá) de molho de soja Feijão chinês 1 cebolete verde com a parte verde cortada em rodelinhas 450 g de courgettes cortadas diagonalmente em pedaços de 2,5 cm ½ cebola pequena cortada em pedaços separados
Preparação:
1.Coloque os cogumelos numa tigela pequena; cubra os cogumelos com água morna. Reserve durante 30 minutos. Escorra e reserve 6 cl do líquido. Esprema o excesso de água. 2.Corte e deite fora o caule dos cogumelos. Corte os chapéus em rodelas. 3.Coloque o tomate numa panela pequena com água a ferver para soltar a casca durante 30 a 45 segundos. Lave os tomates imediatamente em água fria corrente. Retire a casca com cuidado. 4.Corte o tomate na metade. Retire e deite fora as sementes e o cabinho. 5.Corte o tomate em pedaços; reserve. 6.Junte 6 cl do líquido dos cogumelos reservados, o caldo de galinha, o ketchup, o molho de soja, o sherry, o açúcar, o sal e o vinagre numa tigela pequena. Reserve. 7.Junte a farinha de milho e 1 colher de sopa de água numa chávena pequena; mexa bem. Reserve. 8.Aqueça 1 colher de óleo numa frigideira tipo wok, ou comum em lume médio-forte. Adicione o gengibre e o alho; frite rapidamente durante 10 segundos. Adicione os cogumelos, o tomate e a cebolete; frite mexendo rapidamente durante 1 minuto. Adicione o preparado do caldo de frango. Leve ao lume até levantar a fervura, reduza o lume para brando e cozinhe durante 10 minutos mexendo ocasionalmente. Retire da frigideira. Reserve. 9.Adicione 1 colher de sopa de óleo restante à frigideira em lume médio-forte. Adicione as courgettes e a cebola; frite mexendo rapidamente durante 30 segundos. Adicione 3 colheres de sopa de água: tape. Deixe cozinhar mexendo ocasionalmente durante 3 a 4 minutos até as verduras ficarem macias mas estaladiças. Adicione o preparado da farinha de milho. Coloque o preparado dos cogumelos de novo na frigideira. Cozinhe mexendo até o molho ferver e engrossar.
Observações:
Quantidade para 4 a 6 porções.
Ingredientes:
4 cogumelos secos 1 tomate grande 12 cl de caldo de galinha 2 colheres (sopa) de ketchup 2 colheres (chá) de molho de soja 1 colher (chá) de sherry seco ¼ colher (chá) de açúcar 1/8 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de vinagre de vinho tinto 1 colher (chá) de farinha de milho 3 colheres (sopa) de água 2 colheres (sopa) de óleo vegetal divididas 1 colher (chá) de gengibre cortado em pedacinhos 1 dente de alho picado 1 colher (chá) de molho de soja Feijão chinês 1 cebolete verde com a parte verde cortada em rodelinhas 450 g de courgettes cortadas diagonalmente em pedaços de 2,5 cm ½ cebola pequena cortada em pedaços separados
Preparação:
1.Coloque os cogumelos numa tigela pequena; cubra os cogumelos com água morna. Reserve durante 30 minutos. Escorra e reserve 6 cl do líquido. Esprema o excesso de água. 2.Corte e deite fora o caule dos cogumelos. Corte os chapéus em rodelas. 3.Coloque o tomate numa panela pequena com água a ferver para soltar a casca durante 30 a 45 segundos. Lave os tomates imediatamente em água fria corrente. Retire a casca com cuidado. 4.Corte o tomate na metade. Retire e deite fora as sementes e o cabinho. 5.Corte o tomate em pedaços; reserve. 6.Junte 6 cl do líquido dos cogumelos reservados, o caldo de galinha, o ketchup, o molho de soja, o sherry, o açúcar, o sal e o vinagre numa tigela pequena. Reserve. 7.Junte a farinha de milho e 1 colher de sopa de água numa chávena pequena; mexa bem. Reserve. 8.Aqueça 1 colher de óleo numa frigideira tipo wok, ou comum em lume médio-forte. Adicione o gengibre e o alho; frite rapidamente durante 10 segundos. Adicione os cogumelos, o tomate e a cebolete; frite mexendo rapidamente durante 1 minuto. Adicione o preparado do caldo de frango. Leve ao lume até levantar a fervura, reduza o lume para brando e cozinhe durante 10 minutos mexendo ocasionalmente. Retire da frigideira. Reserve. 9.Adicione 1 colher de sopa de óleo restante à frigideira em lume médio-forte. Adicione as courgettes e a cebola; frite mexendo rapidamente durante 30 segundos. Adicione 3 colheres de sopa de água: tape. Deixe cozinhar mexendo ocasionalmente durante 3 a 4 minutos até as verduras ficarem macias mas estaladiças. Adicione o preparado da farinha de milho. Coloque o preparado dos cogumelos de novo na frigideira. Cozinhe mexendo até o molho ferver e engrossar.
Observações:
Quantidade para 4 a 6 porções.
Baba de Camelo com nozes e pinhões à Viana do Castelo
Baba de Camelo com Nozes e Pinhões à Viana do Castelo
Ingredientes:
1 lata de leite condensado 4 ovos caseiros 50 g de nozes Pinhões q.b.
Preparação:
Num recipiente deite a lata de leite condensado. Separe as gemas das claras. Ao leite condensado adicione as 4 gemas, misture muito bem. Triture as nozes e misture ao preparado, se achar que deve pode guarnecer com mais nozes. Em seguida, bata as claras em castelo e junte ao preparado mexendo bem. Ponha no frigorifico cerca de meia hora (no minimo) antes de servir. Sirva a Baba de Camelo polvilhando com os pinhões ao seu gosto.
Observações:
Pode servir em doses individuais ou num recipiente grande, desde que use as nozes e os pinhões.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado 4 ovos caseiros 50 g de nozes Pinhões q.b.
Preparação:
Num recipiente deite a lata de leite condensado. Separe as gemas das claras. Ao leite condensado adicione as 4 gemas, misture muito bem. Triture as nozes e misture ao preparado, se achar que deve pode guarnecer com mais nozes. Em seguida, bata as claras em castelo e junte ao preparado mexendo bem. Ponha no frigorifico cerca de meia hora (no minimo) antes de servir. Sirva a Baba de Camelo polvilhando com os pinhões ao seu gosto.
Observações:
Pode servir em doses individuais ou num recipiente grande, desde que use as nozes e os pinhões.
Bacalhau à Abadia
Bacalhau à Abadia
Ingredientes:
4 postas de bacalhau 1 kg de batatas 2 colheres de farinha 2 ovos Azeite Sal q.b.
Preparação:
Cozem-se 4 postas de bacalhau demolhado e 1 kg de batatas com a pele, em água temperada de sal. Quando o bacalhau estiver cozido, tira-se-lhe a pele e as espinhas e parte-se aos bocados. Tiram-se também as peles às batatas cozidas e cortam-se às rodelas. Seguidamente, diluem-se 2 colheres de farinha num pouco de água e batem-se com 2 gemas até ficar um polme fino. À parte, batem-se as claras em neve e juntam-se depois ao polme. Passam-se pelo polme anterior os bocados de bacalhau e as batatas e fritam-se deixando ficar bem loirinhas. Depois dispõem-se num prato de ir ao forno e à mesa, cobrindo tudo com um molho de tomate, polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno para tostar ligeiramente.
Ingredientes:
4 postas de bacalhau 1 kg de batatas 2 colheres de farinha 2 ovos Azeite Sal q.b.
Preparação:
Cozem-se 4 postas de bacalhau demolhado e 1 kg de batatas com a pele, em água temperada de sal. Quando o bacalhau estiver cozido, tira-se-lhe a pele e as espinhas e parte-se aos bocados. Tiram-se também as peles às batatas cozidas e cortam-se às rodelas. Seguidamente, diluem-se 2 colheres de farinha num pouco de água e batem-se com 2 gemas até ficar um polme fino. À parte, batem-se as claras em neve e juntam-se depois ao polme. Passam-se pelo polme anterior os bocados de bacalhau e as batatas e fritam-se deixando ficar bem loirinhas. Depois dispõem-se num prato de ir ao forno e à mesa, cobrindo tudo com um molho de tomate, polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno para tostar ligeiramente.
Bacalhau à Abadia
Bacalhau à Abadia
Ingredientes:
4 postas de bacalhau 1 kg de batatas 2 colheres de farinha 2 ovos Azeite Sal q.b.
Preparação:
Cozem-se 4 postas de bacalhau demolhado e 1 kg de batatas com a pele, em água temperada de sal. Quando o bacalhau estiver cozido, tira-se-lhe a pele e as espinhas e parte-se aos bocados. Tiram-se também as peles às batatas cozidas e cortam-se às rodelas. Seguidamente, diluem-se 2 colheres de farinha num pouco de água e batem-se com 2 gemas até ficar um polme fino. À parte, batem-se as claras em neve e juntam-se depois ao polme. Passam-se pelo polme anterior os bocados de bacalhau e as batatas e fritam-se deixando ficar bem loirinhas. Depois dispõem-se num prato de ir ao forno e à mesa, cobrindo tudo com um molho de tomate, polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno para tostar ligeiramente.
Ingredientes:
4 postas de bacalhau 1 kg de batatas 2 colheres de farinha 2 ovos Azeite Sal q.b.
Preparação:
Cozem-se 4 postas de bacalhau demolhado e 1 kg de batatas com a pele, em água temperada de sal. Quando o bacalhau estiver cozido, tira-se-lhe a pele e as espinhas e parte-se aos bocados. Tiram-se também as peles às batatas cozidas e cortam-se às rodelas. Seguidamente, diluem-se 2 colheres de farinha num pouco de água e batem-se com 2 gemas até ficar um polme fino. À parte, batem-se as claras em neve e juntam-se depois ao polme. Passam-se pelo polme anterior os bocados de bacalhau e as batatas e fritam-se deixando ficar bem loirinhas. Depois dispõem-se num prato de ir ao forno e à mesa, cobrindo tudo com um molho de tomate, polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno para tostar ligeiramente.
Elogio à Primavera
Verde acetinado, perfume de violetas, turbilhão de cotovias, chilrear de melros,chuva de verão, respira-se a tilia! quando eu canto tais palavras, são precisos mais elogios, para te exaltar, dia de primavera?
Ludwig Uhland
Ludwig Uhland
Açorda de Marisco
Açorda de Marisco
Ingredientes:
600 g de amêijoas 600 g de berbigão 750 g de camarão 4 ovos 600 g de pão duro (de véspera) 4 dentes de alho 0,5 dl de azeite 1 ramo de coentros Sal, pimento e piripiri
Preparação:
Ponha de molho as amêijoas e o berbigão para que larguem as areias, junte também umas gotas de limão. Coza os camarões em água e sal e conte 2 minutos após levantar fervura. Escorra os camarões mas não se esqueça de reservar a água da cozedura. Descasque-os e, de seguida, abra as amêijoas e os berbigões separadamente. Retire-os das conchas e junte o líquido coado que largaram os camarões. Leve esta mistura ao lume e quando ferver coloque o pão cortado aos pedaços. Posteriormente pique os alhos e aloure com o azeite e os coentros atados. Junte o pão espremido e mexa. Bata o pão sobre o lume e junte um pouco do líquido para que a açorda não fique seca. Tempere com sal, pimenta e um pouco de piripiri. Retire os coentros e junte o marisco e os ovos misturando-os bem. Mexa rapidamente. Enfeite com os camarões com casca e polvilhe com coentros picadinhos. Sirva imediatamente.
Ingredientes:
600 g de amêijoas 600 g de berbigão 750 g de camarão 4 ovos 600 g de pão duro (de véspera) 4 dentes de alho 0,5 dl de azeite 1 ramo de coentros Sal, pimento e piripiri
Preparação:
Ponha de molho as amêijoas e o berbigão para que larguem as areias, junte também umas gotas de limão. Coza os camarões em água e sal e conte 2 minutos após levantar fervura. Escorra os camarões mas não se esqueça de reservar a água da cozedura. Descasque-os e, de seguida, abra as amêijoas e os berbigões separadamente. Retire-os das conchas e junte o líquido coado que largaram os camarões. Leve esta mistura ao lume e quando ferver coloque o pão cortado aos pedaços. Posteriormente pique os alhos e aloure com o azeite e os coentros atados. Junte o pão espremido e mexa. Bata o pão sobre o lume e junte um pouco do líquido para que a açorda não fique seca. Tempere com sal, pimenta e um pouco de piripiri. Retire os coentros e junte o marisco e os ovos misturando-os bem. Mexa rapidamente. Enfeite com os camarões com casca e polvilhe com coentros picadinhos. Sirva imediatamente.
Amêijoas na Cataplana
Amêijoas na Cataplana
Ingredientes:
1,2 kg de amêijoas 100 g presunto 3 a 4 dentes de alho 1 tomate maduro 1 colher (sopa) de farinha 3 colheres (sopa) de azeite Chouriço Coentros Malaguetas Pimentão doce Limão Sal 1 dl de vinho branco
Preparação:
Coloque as amêijoas de molho com sal até a areia sair. Na cataplana coloque a cebola e os alhos em rodelas, os coentros picados, a farinha, o piripiri e o azeite. Leve ao lume e deixe refogar a cebola até alourar. Junte o tomate pelado, as amêijoas, o presunto e o chouriço, cortados aos bocadinhos, e o vinho branco. Feche a cataplana e leve ao lume bem forte durante 15 minutos. Depois de pronto não se esqueça de colocar uns pingos de limão.
Ingredientes:
1,2 kg de amêijoas 100 g presunto 3 a 4 dentes de alho 1 tomate maduro 1 colher (sopa) de farinha 3 colheres (sopa) de azeite Chouriço Coentros Malaguetas Pimentão doce Limão Sal 1 dl de vinho branco
Preparação:
Coloque as amêijoas de molho com sal até a areia sair. Na cataplana coloque a cebola e os alhos em rodelas, os coentros picados, a farinha, o piripiri e o azeite. Leve ao lume e deixe refogar a cebola até alourar. Junte o tomate pelado, as amêijoas, o presunto e o chouriço, cortados aos bocadinhos, e o vinho branco. Feche a cataplana e leve ao lume bem forte durante 15 minutos. Depois de pronto não se esqueça de colocar uns pingos de limão.
Salada á minha Moda
Salada à Minha Moda
Ingredientes:
1 pepino
200 g de milho
1 pimento verde
1 pimento vermelho
Delícias do mar
Massa coscus
2 ovos cozidos
Cenoura ralada
Azeitonas verdes
1 frasco de molho cocktail
Preparação:
Comece por cozer o milho e os ovos em água e sal. De seguida, rale as cenouras, e corte em bocadinhos os pimentos, previamente lavados, e o pepino.
Confeccione a massa, colocando a mesma numa taça com manteiga por cima e cobrir com água a ferver. Espere 35 minutos e, findo este tempo, mexa com um garfo.
Junte todos os ingredientes num recipiente e deite o molho cocktail por cima. Misture tudo muito bem e está pronta esta deliciosa salada.
Ingredientes:
1 pepino
200 g de milho
1 pimento verde
1 pimento vermelho
Delícias do mar
Massa coscus
2 ovos cozidos
Cenoura ralada
Azeitonas verdes
1 frasco de molho cocktail
Preparação:
Comece por cozer o milho e os ovos em água e sal. De seguida, rale as cenouras, e corte em bocadinhos os pimentos, previamente lavados, e o pepino.
Confeccione a massa, colocando a mesma numa taça com manteiga por cima e cobrir com água a ferver. Espere 35 minutos e, findo este tempo, mexa com um garfo.
Junte todos os ingredientes num recipiente e deite o molho cocktail por cima. Misture tudo muito bem e está pronta esta deliciosa salada.
Caldo Galego
Caldo Galego
Ingredientes:
2 l de água 1 osso de presunto 1 osso de novilho ou vaca 100 g feijão branco 1 molho de grelos 1 kg de batatas 1 chouriço Sal
Preparação:
Numa panela alta com água e sal, deite dentro os ossos e o feijão, previamente demolhado do dia anterior. Deixar cozer tudo durante uma hora. Descascar as batatas e cortar em pequenos cubos. Tirar os ossos da panela e deitar as batatas junto com o chouriço. Deixar cozer. Lavar bem os grelos. Numa outra panela cozer os grelos com sal q.b. Quando começarem a ferver retirar do lume de imediato. Deitar os grelos na panela onde estão as batatas, deixar cozer tudo durante 15 minutos. Servir bem quente.
Ingredientes:
2 l de água 1 osso de presunto 1 osso de novilho ou vaca 100 g feijão branco 1 molho de grelos 1 kg de batatas 1 chouriço Sal
Preparação:
Numa panela alta com água e sal, deite dentro os ossos e o feijão, previamente demolhado do dia anterior. Deixar cozer tudo durante uma hora. Descascar as batatas e cortar em pequenos cubos. Tirar os ossos da panela e deitar as batatas junto com o chouriço. Deixar cozer. Lavar bem os grelos. Numa outra panela cozer os grelos com sal q.b. Quando começarem a ferver retirar do lume de imediato. Deitar os grelos na panela onde estão as batatas, deixar cozer tudo durante 15 minutos. Servir bem quente.
caldo de ameijoa
Caldo de Amêijoa
Ingredientes:
1 kg de amêijoa 2 cebolas médias 2 dentes de alho 3 colheres (sopa) de azeite 60 g de estrelinha natas Sal q.b.
Preparação:
Lave as amêijoas e deixe-as um hora de molho em água com sal, mudando a água a meio do tempo. Descasque as cebolas e os dentes de alho, pique-os e refogue muito ligeiramente com o azeite até a cebola ficar translúcida. À parte, leve ao lume as amêijoas escorridas dentro de uma caçarola até abrirem. Passe o líquido que largarem por um pano molhado em água fria e espremido, junte-lhe um litro de água ferver, e adicione ao refogado. Junte a massa e coza-a al dente. Por fim, coloque as amêijoas e, quando retomar a fervura, retire do lume. Sirva com natas batidas adicionadas quando servir.
Observações:
Quantidade para 4 pessoas.
Ingredientes:
1 kg de amêijoa 2 cebolas médias 2 dentes de alho 3 colheres (sopa) de azeite 60 g de estrelinha natas Sal q.b.
Preparação:
Lave as amêijoas e deixe-as um hora de molho em água com sal, mudando a água a meio do tempo. Descasque as cebolas e os dentes de alho, pique-os e refogue muito ligeiramente com o azeite até a cebola ficar translúcida. À parte, leve ao lume as amêijoas escorridas dentro de uma caçarola até abrirem. Passe o líquido que largarem por um pano molhado em água fria e espremido, junte-lhe um litro de água ferver, e adicione ao refogado. Junte a massa e coza-a al dente. Por fim, coloque as amêijoas e, quando retomar a fervura, retire do lume. Sirva com natas batidas adicionadas quando servir.
Observações:
Quantidade para 4 pessoas.
arroz de codorniz
Arroz de Codorniz
Ingredientes:
300 g de arroz 3 codornizes 1 cebola 2 colheres (sopa) de manteiga 1 dl de vinho branco Pimenta Sal q.b.
Preparação:
Arranjam-se as codornizes e partem-se aos pedaços. Faz-se um refogado loiro com a cebola e manteiga e deitam-se-lhe os pedaços das codornizes. Tempera-se com sal, pimenta e vinho, deixando apurar bem. Acrescenta-se, então, a água necessária para cozer o arroz, e, quando ferver, deita-se o arroz que se retira do lume passados 15 minutos. Serve-se quente com algum molho gostoso
Ingredientes:
300 g de arroz 3 codornizes 1 cebola 2 colheres (sopa) de manteiga 1 dl de vinho branco Pimenta Sal q.b.
Preparação:
Arranjam-se as codornizes e partem-se aos pedaços. Faz-se um refogado loiro com a cebola e manteiga e deitam-se-lhe os pedaços das codornizes. Tempera-se com sal, pimenta e vinho, deixando apurar bem. Acrescenta-se, então, a água necessária para cozer o arroz, e, quando ferver, deita-se o arroz que se retira do lume passados 15 minutos. Serve-se quente com algum molho gostoso
Salada de Alface com Romã
Ingredientes:
1 alface 1 romã Vinagre branco Azeite Pimenta Sal q.b.
Preparação:
Desfolha-se a alface, lava-se bem e põe-se a escorrer. Corta-se a alface às tiras para uma saladeira e misturam-se-lhe bagos de romã. Tempera-se de sal, azeite, pimenta e vinagre.
1 alface 1 romã Vinagre branco Azeite Pimenta Sal q.b.
Preparação:
Desfolha-se a alface, lava-se bem e põe-se a escorrer. Corta-se a alface às tiras para uma saladeira e misturam-se-lhe bagos de romã. Tempera-se de sal, azeite, pimenta e vinagre.
Cheesecake de Frutos Silvestres
Cheesecake de Frutos Silvestres
Ingredientes:
Massa: 1 pacote de bolacha Maria 125gr manteiga Recheio: 3 queijos frescos (pequenos) 2 pacotes de natas 3 colheres (sopa) de açúcar 4 folhas de gelatina branca Cobertura: 1/2 frasco de doce St.Dalfour "Quatro Frutos" 1 colher (sopa) de água
Preparação:
1. Picar a bolacha Maria na 123 até ficar em pó. Derreter a manteiga no microondas e juntá-la à bolacha, mexendo até misturar tudo muito bem. Forrar uma forma de tarte de fundo amovível com esta massa. Colocar no frigorífico para endurecer (cerca de 15 minutos). 2. Num copo de batidos ou no recipiente da 123, bater os queijos, as natas, o açúcar e as folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria e dissolvidas num pouco de água quente. Deitar este creme sobre a base de bolacha e levar de novo ao frigorífico (ou ao congelador se se preferir o cheesecake tipo tarte gelada). 3. Antes de servir, dissolver metade do frasco de doce numa colher de água e espalhar por cima da tarte.
Observações:
Bolo da Sogra
Bolo da Sogra
Ingredientes:
100 g de farinha com fermento 400 g de miolo de amêndoa 400 g de açúcar 12 ovos 1 limão Banha (ou margarina) e farinha para a forma
Preparação:
Escalde as amêndoas, pele e passe-as pela máquina. Se preferir compre as amêndoas já raladas. Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo. Bata depois as gemas com o açúcar até a gemada ficar espessa. Misture a gemada, a amêndoa e a raspa de limão. Adicione, aos poucos, mexendo com consistência, as claras com esta farinha. Envolva tudo, mas não bata. Coloque a massa numa forma redonda, untada com banha e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido até o bolo ficar firme e dourado.
Ingredientes:
100 g de farinha com fermento 400 g de miolo de amêndoa 400 g de açúcar 12 ovos 1 limão Banha (ou margarina) e farinha para a forma
Preparação:
Escalde as amêndoas, pele e passe-as pela máquina. Se preferir compre as amêndoas já raladas. Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo. Bata depois as gemas com o açúcar até a gemada ficar espessa. Misture a gemada, a amêndoa e a raspa de limão. Adicione, aos poucos, mexendo com consistência, as claras com esta farinha. Envolva tudo, mas não bata. Coloque a massa numa forma redonda, untada com banha e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido até o bolo ficar firme e dourado.
Esparguete com Atum
Esparguete com Atum
Ingredientes:
75 g de esparguete 1 lata de atum 0,5 dl de caldo de galinha 1 colher de natas frescas 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de vinho branco 1 colher (sobremesa) de manteiga 1 dente de alho esmagado Salsa picada, sal e pimenta q.b.
Preparação:
Primeiro, coza o esparguete num tacho com água a ferver, temperada com sal e onde também deitou o óleo. Precisará de cerca de 10/12 minutos. Findo este tempo, escorra-o e deixe tudo ao lume, juntamente com um pouquinho de manteiga. Numa caçarola, aqueça a restante manteiga e o azeite e aloure aí o alho durante dois minutos. Acrescente o caldo de galinha e o vinho e coza tudo durante 5 minutos, reduzindo o lume. Junte o atum, a salsa picada e as natas, não se esquecendo de verificar os temperos. Disponha o esparguete num prato, cubra-o com este molho e sirva de imediato. Pode acompanhar com uma salada de tomate e azeitonas descaroçadas.
Ingredientes:
75 g de esparguete 1 lata de atum 0,5 dl de caldo de galinha 1 colher de natas frescas 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de vinho branco 1 colher (sobremesa) de manteiga 1 dente de alho esmagado Salsa picada, sal e pimenta q.b.
Preparação:
Primeiro, coza o esparguete num tacho com água a ferver, temperada com sal e onde também deitou o óleo. Precisará de cerca de 10/12 minutos. Findo este tempo, escorra-o e deixe tudo ao lume, juntamente com um pouquinho de manteiga. Numa caçarola, aqueça a restante manteiga e o azeite e aloure aí o alho durante dois minutos. Acrescente o caldo de galinha e o vinho e coza tudo durante 5 minutos, reduzindo o lume. Junte o atum, a salsa picada e as natas, não se esquecendo de verificar os temperos. Disponha o esparguete num prato, cubra-o com este molho e sirva de imediato. Pode acompanhar com uma salada de tomate e azeitonas descaroçadas.
Arroz Doce à Antiga
Arroz Doce à Antiga
Ingredientes:
1 chávena (almoçadeira) de arroz carolino 1 litro de leite 4 ovos Açúcar a gosto Casca de limão e canela q.b.
Preparação:
Deita-se o arroz cru e a casca de limão num tacho. Acrescenta-se 1/2 dl de leite e liga-se o fogão em lume médio. Vai-se mexendo sempre com uma colher de pau e, à medida que o arroz absorve o leite, vai-se deitando sempre mais em pequenas quantidades para o arroz não encruar. Desta forma o arroz vai cozendo. Este processo deve demorar mais ou menos 45 minutos. Vai-se provando o arroz até sentir que os bagos estão bem cozidos. Pode ser necessário mais leite, além de 1 litro, porque este arroz deve ficar bastante cremoso. Quanto estiver cozido, acrescenta-se o açúcar a gosto (deve ficar bem docinho) e retira-se a casca do limão. Desliga-se o fogão quando a fervura parar e misturam-se as gemas uma a uma, envolvendo-as bem. Distribui-se o arroz doce em tacinhas de barro e polvilha-se com canela.
Observações:
Aconselha-se o uso de um tacho anti-aderente, pois ajuda a não pegar.
Ingredientes:
1 chávena (almoçadeira) de arroz carolino 1 litro de leite 4 ovos Açúcar a gosto Casca de limão e canela q.b.
Preparação:
Deita-se o arroz cru e a casca de limão num tacho. Acrescenta-se 1/2 dl de leite e liga-se o fogão em lume médio. Vai-se mexendo sempre com uma colher de pau e, à medida que o arroz absorve o leite, vai-se deitando sempre mais em pequenas quantidades para o arroz não encruar. Desta forma o arroz vai cozendo. Este processo deve demorar mais ou menos 45 minutos. Vai-se provando o arroz até sentir que os bagos estão bem cozidos. Pode ser necessário mais leite, além de 1 litro, porque este arroz deve ficar bastante cremoso. Quanto estiver cozido, acrescenta-se o açúcar a gosto (deve ficar bem docinho) e retira-se a casca do limão. Desliga-se o fogão quando a fervura parar e misturam-se as gemas uma a uma, envolvendo-as bem. Distribui-se o arroz doce em tacinhas de barro e polvilha-se com canela.
Observações:
Aconselha-se o uso de um tacho anti-aderente, pois ajuda a não pegar.
Bolonhesa no Forno
Bolonhesa no Forno
Ingredientes:
Carne picada (já preparada) Massa (tipo esparguete) Fiambre em fatias finas Queijo Emental (ou outro) 'raspado' Queijo Parmesão ralado
Preparação:
Cozinhe a carne picada e deixe arrefecer um pouco (podem utilizar-se restos de carne já feita). Entretanto, coza a massa num recipiente grande (há que ter em atenção que a massa vai ao forno, logo não deve deixar cozer demais), e após escorrer a massa juntar no mesmo recipiente a carne. Misturar tudo muito bem e detar tudo num pirex. Ao longo do preparado espalhar fiambre cortado, e polvilhar com muito queijo para derreter e gratinar. Vai ao forno e está pronto quando a cobertura ficar tostada (acastanhada). Bon apetit!!!
http://kitchenet.aeiou.pt/gen.pl?p=stories&op=view&fokey=kn.stories/1865
Ingredientes:
Carne picada (já preparada) Massa (tipo esparguete) Fiambre em fatias finas Queijo Emental (ou outro) 'raspado' Queijo Parmesão ralado
Preparação:
Cozinhe a carne picada e deixe arrefecer um pouco (podem utilizar-se restos de carne já feita). Entretanto, coza a massa num recipiente grande (há que ter em atenção que a massa vai ao forno, logo não deve deixar cozer demais), e após escorrer a massa juntar no mesmo recipiente a carne. Misturar tudo muito bem e detar tudo num pirex. Ao longo do preparado espalhar fiambre cortado, e polvilhar com muito queijo para derreter e gratinar. Vai ao forno e está pronto quando a cobertura ficar tostada (acastanhada). Bon apetit!!!
http://kitchenet.aeiou.pt/gen.pl?p=stories&op=view&fokey=kn.stories/1865
Chocos Recheados com presunto
Ingredientes:
1,200 kg de chocos 4 fatias de presunto 1 molho de espinafres 2 ovos inteiros 1 dl de natas 500 g de pão 1/2 alho francês 1 dente de alho 1 cebola 1/2 pimento vermelho picado 1 colher (chá) de mostarda 2 colheres (sopa) de azeite 1 raminho de manjericão 1 gema Sal, pimenta e óleo q.b.
Preparação:
Retire a côdea do pão, pique-a e reserve. Amasse o miolo do mesmo juntamente com as natas, os ovos e a mostarda. Tempere com sal e pimenta a gosto, forme pequenas bolas e reserve. De seguida, arranje os chocos e corte os tentáculos em pedacinhos. Pique a cebola, o dente de alho e o alho francês e aloure-os no azeite. Divida o refogado em dois e, a uma das metades, junte o pimento e um pouco de manjericão picados. Reserve. À outra metade, acrescente a côdea de pão e os tentáculos dos chocos. Leve ao lume e tempere a gosto com sal e pimenta. Retire e junte a gema de ovo, mexendo sempre. Recheie os chocos com as fatias de presunto e com este preparado. Cozinhe-os no preparado que reservou, durante cerca de 20 minutos, em lume brando e mexendo de vez em quando. Por fim, frite as almôndegas de pão em óleo e coza os espinafres. Sirva como acompanhamento dos chocos as almôndegas fritas e os espinafres.
1,200 kg de chocos 4 fatias de presunto 1 molho de espinafres 2 ovos inteiros 1 dl de natas 500 g de pão 1/2 alho francês 1 dente de alho 1 cebola 1/2 pimento vermelho picado 1 colher (chá) de mostarda 2 colheres (sopa) de azeite 1 raminho de manjericão 1 gema Sal, pimenta e óleo q.b.
Preparação:
Retire a côdea do pão, pique-a e reserve. Amasse o miolo do mesmo juntamente com as natas, os ovos e a mostarda. Tempere com sal e pimenta a gosto, forme pequenas bolas e reserve. De seguida, arranje os chocos e corte os tentáculos em pedacinhos. Pique a cebola, o dente de alho e o alho francês e aloure-os no azeite. Divida o refogado em dois e, a uma das metades, junte o pimento e um pouco de manjericão picados. Reserve. À outra metade, acrescente a côdea de pão e os tentáculos dos chocos. Leve ao lume e tempere a gosto com sal e pimenta. Retire e junte a gema de ovo, mexendo sempre. Recheie os chocos com as fatias de presunto e com este preparado. Cozinhe-os no preparado que reservou, durante cerca de 20 minutos, em lume brando e mexendo de vez em quando. Por fim, frite as almôndegas de pão em óleo e coza os espinafres. Sirva como acompanhamento dos chocos as almôndegas fritas e os espinafres.
caldo de ameijoa
Caldo de Amêijoa
Ingredientes:
1 kg de amêijoa 2 cebolas médias 2 dentes de alho 3 colheres (sopa) de azeite 60 g de estrelinha natas Sal q.b.
Preparação:
Lave as amêijoas e deixe-as um hora de molho em água com sal, mudando a água a meio do tempo. Descasque as cebolas e os dentes de alho, pique-os e refogue muito ligeiramente com o azeite até a cebola ficar translúcida. À parte, leve ao lume as amêijoas escorridas dentro de uma caçarola até abrirem. Passe o líquido que largarem por um pano molhado em água fria e espremido, junte-lhe um litro de água ferver, e adicione ao refogado. Junte a massa e coza-a al dente. Por fim, coloque as amêijoas e, quando retomar a fervura, retire do lume. Sirva com natas batidas adicionadas quando servir.
Observações:
Quantidade para 4 pessoas.
Ingredientes:
1 kg de amêijoa 2 cebolas médias 2 dentes de alho 3 colheres (sopa) de azeite 60 g de estrelinha natas Sal q.b.
Preparação:
Lave as amêijoas e deixe-as um hora de molho em água com sal, mudando a água a meio do tempo. Descasque as cebolas e os dentes de alho, pique-os e refogue muito ligeiramente com o azeite até a cebola ficar translúcida. À parte, leve ao lume as amêijoas escorridas dentro de uma caçarola até abrirem. Passe o líquido que largarem por um pano molhado em água fria e espremido, junte-lhe um litro de água ferver, e adicione ao refogado. Junte a massa e coza-a al dente. Por fim, coloque as amêijoas e, quando retomar a fervura, retire do lume. Sirva com natas batidas adicionadas quando servir.
Observações:
Quantidade para 4 pessoas.
fromage chaud
Tostas de Queijo de Cabra em Papillote
Ingredientes:
Pão tipo "baguette" Queijo Francês de cabra Azeite (max: 0,4 de acidez) Ervas de Provence Papel de alumínio
Preparação:
Corte a baguette em fatias de espessura média (uma por pessoa). Coloque cada fatia em cima de um pouco de papel de alumínio (tamanho suficiente de modo a poder fechar). Corte agora o queijo às fatias médias e coloque em cima do pão (uma por fatia de pão). Polvilhe com ervas de Provence. Levante um pouco os rebordos do papel e deite um fio de azeite em cima de cada. Feche e vai ao forno quente por uns 10 minutos. Sirva quente na papillote.
Observações:
Estas tostas são deliciosas e atenção que uma, por vezes não chega.
Ingredientes:
Pão tipo "baguette" Queijo Francês de cabra Azeite (max: 0,4 de acidez) Ervas de Provence Papel de alumínio
Preparação:
Corte a baguette em fatias de espessura média (uma por pessoa). Coloque cada fatia em cima de um pouco de papel de alumínio (tamanho suficiente de modo a poder fechar). Corte agora o queijo às fatias médias e coloque em cima do pão (uma por fatia de pão). Polvilhe com ervas de Provence. Levante um pouco os rebordos do papel e deite um fio de azeite em cima de cada. Feche e vai ao forno quente por uns 10 minutos. Sirva quente na papillote.
Observações:
Estas tostas são deliciosas e atenção que uma, por vezes não chega.
Delícia de Framboesa
Ingredientes:
Para 4 pessoas: Para a massa:
Para 4 pessoas: Para a massa:
125 g de requeijão
125 g de queijo fresco
125 g de queijo fresco
70 g de açúcar em pó
200 g de framboesas frescas ou congeladas
Para a guarnição:
50 ml de marrasquino
8 palitos "la reine"
125 g de natas 50 g de framboesas
Preparação:
Misture o marrasquino a 1 colher de sopa de água e deite numa tigela. Mexa e nessa mistura obtida, molhe os palitos "la reine". Em cada copo coloque dois. Com a batedeira, misture o requeijão, o queijo fresco e o açúcar em pó. Junte algumas framboesas e guarde as restantes para guarnecer. Verta a massa de requeijão nos copos com os palitos. Bata as natas e cubra a massa de requeijão com as mesmas. Enfeite com as framboesas Sugestão: Antes de servir, deixe repousar no frigorífico durante uma noite.
Observações:
Em vez de framboesa, pode utilizar morangos ou amoras.
Misture o marrasquino a 1 colher de sopa de água e deite numa tigela. Mexa e nessa mistura obtida, molhe os palitos "la reine". Em cada copo coloque dois. Com a batedeira, misture o requeijão, o queijo fresco e o açúcar em pó. Junte algumas framboesas e guarde as restantes para guarnecer. Verta a massa de requeijão nos copos com os palitos. Bata as natas e cubra a massa de requeijão com as mesmas. Enfeite com as framboesas Sugestão: Antes de servir, deixe repousar no frigorífico durante uma noite.
Observações:
Em vez de framboesa, pode utilizar morangos ou amoras.
ameijoas com vinho branco
Amêijoas com Vinho Branco
Ingredientes:
1 kg de amêijoas
Vinho branco
Limão
Salsa e coentros
Sal
Preparação:
Lave as amêijoas em água fria, deixando-as um pouco de molho com água e sal pelo menos durante 2h para sairem as areias. Pode abri-las numa caçarola larga em lume brando e servi-las numa travessa ornamentada com limão.
Salpique com um pouco de vinho branco e leve-as ao lume forte, durante 5 minutos.
Observações:
Se optar pode incluir pedaços de bacon e rodelinhas de lulas, mas necessitará de mais tempo.
Ingredientes:
1 kg de amêijoas
Vinho branco
Limão
Salsa e coentros
Sal
Preparação:
Lave as amêijoas em água fria, deixando-as um pouco de molho com água e sal pelo menos durante 2h para sairem as areias. Pode abri-las numa caçarola larga em lume brando e servi-las numa travessa ornamentada com limão.
Salpique com um pouco de vinho branco e leve-as ao lume forte, durante 5 minutos.
Observações:
Se optar pode incluir pedaços de bacon e rodelinhas de lulas, mas necessitará de mais tempo.
Sonho Picante
"Sonho Picante" de Chocolate branco com Cassis
Ingredientes:
Ingredientes x 4 pax: 150 gr de chocolate branco 250 ml de natas para chantilly 1 gema de ovo 1 ovo inteiro 2 gr gelatina em folhas 100 gr cassis (groselha preta) 100 gr açúcar 50 ml de água Malagueta seca moída q.b. Raspas de uma lima
Preparação:
Derreter o chocolate em banho-maria, amolecer a gelatina em água fria. Bater os ovos até ficarem espumosos e adicionar lentamente o chocolate. Liquidificar a gelatina no microondas e acrescenta-la à mistura anterior. Envolver lentamente as natas batidas, reservar no frigorífico. Preparar uma calda com 100 gr de açúcar e 50 ml. de água, adicionar os cassis. Retirar do lume e deixar arrefecer. No momento de servir, dispor num copo alto alternando em camadas, o creme de chocolate, as groselhas pretas e pequenas pitadas de malagueta e raspa de casca de lima.
Ingredientes:
Ingredientes x 4 pax: 150 gr de chocolate branco 250 ml de natas para chantilly 1 gema de ovo 1 ovo inteiro 2 gr gelatina em folhas 100 gr cassis (groselha preta) 100 gr açúcar 50 ml de água Malagueta seca moída q.b. Raspas de uma lima
Preparação:
Derreter o chocolate em banho-maria, amolecer a gelatina em água fria. Bater os ovos até ficarem espumosos e adicionar lentamente o chocolate. Liquidificar a gelatina no microondas e acrescenta-la à mistura anterior. Envolver lentamente as natas batidas, reservar no frigorífico. Preparar uma calda com 100 gr de açúcar e 50 ml. de água, adicionar os cassis. Retirar do lume e deixar arrefecer. No momento de servir, dispor num copo alto alternando em camadas, o creme de chocolate, as groselhas pretas e pequenas pitadas de malagueta e raspa de casca de lima.
moussaka
Tarte Francesa de Maçã
Ingredientes:
Para a massa: 5 colheres (sopa) de farinha 4 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de leite 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (chá) de fermento 1 ovo 1 pitada de sal Para o creme: 80 g margarina 100 g de açúcar 1 ovo 3 maçãs
Preparação:
Massa: Batem-se os ingredientes pela ordem que estão apresentados e, depois de bem batidos, colocam-se numa forma de tarte (de cerâmica). Descasca-se a maçã e cota-se em gomos fininhos (quanto mais fino melhor). Dispõe-se a mesma em forma de flôr, sobre a massa, de maneira a ficar completamente coberta. Leva-se ao forno até ficar com aspecto dourado e semi-cozido. Creme: Derrete-se a manteiga, junta-se o açúcar e o ovo, fora do lume, mexe-se até parecer cremoso. Deita-se o creme sobre a tarte, leva-se ao forno, só com a parte de cima acesa, deixa-se gratinar, até ficar com aspecto dourado escuro (o creme tem de secar um pouco, mas não demais), e com as bordas da tarteira estaladiças. Para bater os ingredientes, não é preciso batedeira, basta à mão.
Observações:
É rapido de fazer e de comer, é super fácil e faz um vistão.
Ingredientes:
Para a massa: 5 colheres (sopa) de farinha 4 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de leite 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (chá) de fermento 1 ovo 1 pitada de sal Para o creme: 80 g margarina 100 g de açúcar 1 ovo 3 maçãs
Preparação:
Massa: Batem-se os ingredientes pela ordem que estão apresentados e, depois de bem batidos, colocam-se numa forma de tarte (de cerâmica). Descasca-se a maçã e cota-se em gomos fininhos (quanto mais fino melhor). Dispõe-se a mesma em forma de flôr, sobre a massa, de maneira a ficar completamente coberta. Leva-se ao forno até ficar com aspecto dourado e semi-cozido. Creme: Derrete-se a manteiga, junta-se o açúcar e o ovo, fora do lume, mexe-se até parecer cremoso. Deita-se o creme sobre a tarte, leva-se ao forno, só com a parte de cima acesa, deixa-se gratinar, até ficar com aspecto dourado escuro (o creme tem de secar um pouco, mas não demais), e com as bordas da tarteira estaladiças. Para bater os ingredientes, não é preciso batedeira, basta à mão.
Observações:
É rapido de fazer e de comer, é super fácil e faz um vistão.
Camarões à Fresh
Camarões à Fresh
Ingredientes:
10 camarões tamanho 20/30 1 limão Azeite q.b. Pimenta moída no momento q.b. Sal q.b. 100 ml de vinho branco 1 folha de louro 4 dentes de alho
Preparação:
1. Temperar os camarões com sal, pimenta, sumo de limão. Deixar marinar durante 1 hora. 2. Aquecer um fio de azeite numa frigideira larga, colocar os alhos esmagados, juntar os camarões com o molho da marinada. 3. Juntar a folha de louro e metade do vinho. Tapar e deixar cozinhar durante 10 minutos. 4. Regar com o restante vinho, rectificar o sal e a pimenta. Tapar e deixar apurar durante mais 10 minutos. 5. Retirar do lume e servir de imediato. Acompanhar com fatias de pão torrado.
Ingredientes:
10 camarões tamanho 20/30 1 limão Azeite q.b. Pimenta moída no momento q.b. Sal q.b. 100 ml de vinho branco 1 folha de louro 4 dentes de alho
Preparação:
1. Temperar os camarões com sal, pimenta, sumo de limão. Deixar marinar durante 1 hora. 2. Aquecer um fio de azeite numa frigideira larga, colocar os alhos esmagados, juntar os camarões com o molho da marinada. 3. Juntar a folha de louro e metade do vinho. Tapar e deixar cozinhar durante 10 minutos. 4. Regar com o restante vinho, rectificar o sal e a pimenta. Tapar e deixar apurar durante mais 10 minutos. 5. Retirar do lume e servir de imediato. Acompanhar com fatias de pão torrado.
Receitas - Ameijoas à Bolhão Pato
Amêijoas à Bulhão Pato
Ingredientes:
1 kg de amêijoas q dl de azeite 4 ou 5 dentes de alho 1 ramo de coentros
Preparação:
Põe-se o azeite ao lume com os dentes de alho picados e deixa-se fritar. Deita-se o ramo de coentros também picados e, logo a seguir, as amêijoas. Deixa-se ferver uns minutos e serve-se de seguida.
Dificuldade:
Custo:
Tempo:
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Receita enviada por Inês Amaral
Biscoitinhos Caros
Biscoitinhos Caros
Ingredientes:
1/2 chávena de tâmaras picadas 1 chávena de nozes picadas 1 chávena de côco ralado 1 chávena de farinha de trigo integral 1/2 chávena de sumo de laranja doce 1/4 chávena de óleo de milho 1 colher de raspa de limão 1 pitada de sal
Preparação:
Misture tudo muito bem. Faça biscoitos redondos, afunde o centro com o dedo e recheie com pasta de frutas. Vai ao forno durante 10 a 15 minutos num tabuleiro untado.
Ingredientes:
1/2 chávena de tâmaras picadas 1 chávena de nozes picadas 1 chávena de côco ralado 1 chávena de farinha de trigo integral 1/2 chávena de sumo de laranja doce 1/4 chávena de óleo de milho 1 colher de raspa de limão 1 pitada de sal
Preparação:
Misture tudo muito bem. Faça biscoitos redondos, afunde o centro com o dedo e recheie com pasta de frutas. Vai ao forno durante 10 a 15 minutos num tabuleiro untado.
Beringela Grelhada
Beringela Grelhada
Ingredientes:
4 beringelas cortadas em rodelas finas 2 dentes de alho espremidos 3 tomates com semente, com casca e cortados em rodelas grossas Azeite Sal q.b.
Preparação:
Corte as beringelas em rodelas finas e tempere-as com sal. Numa frigideira, coloque água, azeite e as rodelas de beringela, deixando-as deixe dourar. Depois de pronto, faça o mesmo com os tomates e arrume numa travessa, onde deve colocar primeiro as beringelas e os tomates por cima. De seguida doure o alho e coloque por cima do tomate. E é só servir.
Observações:
Pode ser servido com macarrão, como entrada, ou como prato único.
Ingredientes:
4 beringelas cortadas em rodelas finas 2 dentes de alho espremidos 3 tomates com semente, com casca e cortados em rodelas grossas Azeite Sal q.b.
Preparação:
Corte as beringelas em rodelas finas e tempere-as com sal. Numa frigideira, coloque água, azeite e as rodelas de beringela, deixando-as deixe dourar. Depois de pronto, faça o mesmo com os tomates e arrume numa travessa, onde deve colocar primeiro as beringelas e os tomates por cima. De seguida doure o alho e coloque por cima do tomate. E é só servir.
Observações:
Pode ser servido com macarrão, como entrada, ou como prato único.
marisco
Marisco
:: Açorda de Marisco
Ingredientes principais: amêijoas, berbigão, camarão, ovos.
Enviado por JM
Dificuldade: Custo: Tempo:
:: Açorda de Marisco
Ingredientes principais: amêijoas, berbigão, camarão, ovos.
Enviado por JM
Dificuldade: Custo: Tempo:
Salada com todos
Salada com Todos
Ingredientes:
250 g de feijão verde 1 pé pequeno de couve-flor 1 molho de espargos pequenos 125 g de batatas 3 beterrabas 3 ovos cozidos 1 molho de agriões 2 cenouras Azeitonas Maionese Sal q.b.
Preparação:
Coza as batatas, as cenouras, a couve-flor, os espargos, o feijão verde e os ovos. As beterrabas devem ser cozidas à parte. Pique tudo aos bocadinhos excepto 2 ovos que se cortam às rodelas. Misture todos os legumes, excepto as beterrabas. Deite tudo numa saladeira polvilhando com o ovo picado e as azeitonas cortadas aos bocadinhos. Em seguida, corte as beterrabas às rodelas e coloque-as em volta da saladeira devendo ser primeiro uma rodela de beterraba, depois um raminho de agriões, a seguir outra rodela de ovo e assim sucessivamente por esta ordem. Por fim ponha um pouco de maionese.
Ingredientes:
250 g de feijão verde 1 pé pequeno de couve-flor 1 molho de espargos pequenos 125 g de batatas 3 beterrabas 3 ovos cozidos 1 molho de agriões 2 cenouras Azeitonas Maionese Sal q.b.
Preparação:
Coza as batatas, as cenouras, a couve-flor, os espargos, o feijão verde e os ovos. As beterrabas devem ser cozidas à parte. Pique tudo aos bocadinhos excepto 2 ovos que se cortam às rodelas. Misture todos os legumes, excepto as beterrabas. Deite tudo numa saladeira polvilhando com o ovo picado e as azeitonas cortadas aos bocadinhos. Em seguida, corte as beterrabas às rodelas e coloque-as em volta da saladeira devendo ser primeiro uma rodela de beterraba, depois um raminho de agriões, a seguir outra rodela de ovo e assim sucessivamente por esta ordem. Por fim ponha um pouco de maionese.
Cogumelos Portobello com Mozarella
Cogumelos Portobello com Mozarella
Ingredientes:
3 cogumelos Portobello grandes 2 queijos Mozarella de búfula Tomilho fresco q.b. Sal, pimenta moída no momento e azeite q.b.
Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Lavar e retirar os caules aos cogumelos. Cortá-los em fatias grossas. Distribui-los numa travessa de ir ao forno, numa única camada. 2. Cortar os queijos Mozarella e distribuir as fatias por cima dos cogumelos. 3. Regar com um fio de azeite, temperar com o tomilho, o sal e a pimenta. Levar ao forno em modo grelhador. 4. Verificar frequentemente até o queijo estar derretido, a borbulhar e dourado. Retirar e servir de imediato com fatias de pão estaladiço.
Observações:
Quantidades para duas pessoas.
tarte tatin
Tarte Francesa de Maçã
Ingredientes:
Para a massa: 5 colheres (sopa) de farinha 4 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de leite 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (chá) de fermento 1 ovo 1 pitada de sal Para o creme: 80 g margarina 100 g de açúcar 1 ovo 3 maçãs
Preparação:
Massa: Batem-se os ingredientes pela ordem que estão apresentados e, depois de bem batidos, colocam-se numa forma de tarte (de cerâmica). Descasca-se a maçã e cota-se em gomos fininhos (quanto mais fino melhor). Dispõe-se a mesma em forma de flôr, sobre a massa, de maneira a ficar completamente coberta. Leva-se ao forno até ficar com aspecto dourado e semi-cozido. Creme: Derrete-se a manteiga, junta-se o açúcar e o ovo, fora do lume, mexe-se até parecer cremoso. Deita-se o creme sobre a tarte, leva-se ao forno, só com a parte de cima acesa, deixa-se gratinar, até ficar com aspecto dourado escuro (o creme tem de secar um pouco, mas não demais), e com as bordas da tarteira estaladiças. Para bater os ingredientes, não é preciso batedeira, basta à mão.
Observações:
É rapido de fazer e de comer, é super fácil e faz um vistão.
Ingredientes:
Para a massa: 5 colheres (sopa) de farinha 4 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de leite 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (chá) de fermento 1 ovo 1 pitada de sal Para o creme: 80 g margarina 100 g de açúcar 1 ovo 3 maçãs
Preparação:
Massa: Batem-se os ingredientes pela ordem que estão apresentados e, depois de bem batidos, colocam-se numa forma de tarte (de cerâmica). Descasca-se a maçã e cota-se em gomos fininhos (quanto mais fino melhor). Dispõe-se a mesma em forma de flôr, sobre a massa, de maneira a ficar completamente coberta. Leva-se ao forno até ficar com aspecto dourado e semi-cozido. Creme: Derrete-se a manteiga, junta-se o açúcar e o ovo, fora do lume, mexe-se até parecer cremoso. Deita-se o creme sobre a tarte, leva-se ao forno, só com a parte de cima acesa, deixa-se gratinar, até ficar com aspecto dourado escuro (o creme tem de secar um pouco, mas não demais), e com as bordas da tarteira estaladiças. Para bater os ingredientes, não é preciso batedeira, basta à mão.
Observações:
É rapido de fazer e de comer, é super fácil e faz um vistão.
Salada de atum
Salada de Atum
Ingredientes:
Batatas cozidas q.b.
1 lata de atum
5 ovos cozidos
Molho de maionese q.b.
3 beterrabas
Preparação:
Cortam-se as batatas aos quadradinhos, misturam-se com quatro ovos cortados em pedaços e o atum. Deita-se tudo às camadas num prato redondo. Cobre-se tudo com a maionese, amacia-se com uma faca e enfeita-se com o restante ovo cortado às rodelas e as baterrabas cortadas às tirinhas.
Ingredientes:
Batatas cozidas q.b.
1 lata de atum
5 ovos cozidos
Molho de maionese q.b.
3 beterrabas
Preparação:
Cortam-se as batatas aos quadradinhos, misturam-se com quatro ovos cortados em pedaços e o atum. Deita-se tudo às camadas num prato redondo. Cobre-se tudo com a maionese, amacia-se com uma faca e enfeita-se com o restante ovo cortado às rodelas e as baterrabas cortadas às tirinhas.
Arroz de Frango
reIngredientes:
500 g de arroz 1 frango 1 cebola 2 cenouras 1 colher (sobremesa) de manteiga Azeite, salsa e sal q.b.
Preparação:
Para uma caçarola corta-se a cebola às rodelas, junta-se-lhe a manteiga e o azeite e deixa-se estalar bem. Parte-se o frango aos pedaços e as cenouras às rodelas e juntam-se ao refogado com a salsa picada, deixando aloirar. Vai-se-lhe deitando água, pouco a pouco, deixa-se apurar e tempera-se de sal. Rectificam-se os temperos e mete-se o arroz. Leva-se depois ao forno, tapando a caçarola para que o frango não fique tostado.
500 g de arroz 1 frango 1 cebola 2 cenouras 1 colher (sobremesa) de manteiga Azeite, salsa e sal q.b.
Preparação:
Para uma caçarola corta-se a cebola às rodelas, junta-se-lhe a manteiga e o azeite e deixa-se estalar bem. Parte-se o frango aos pedaços e as cenouras às rodelas e juntam-se ao refogado com a salsa picada, deixando aloirar. Vai-se-lhe deitando água, pouco a pouco, deixa-se apurar e tempera-se de sal. Rectificam-se os temperos e mete-se o arroz. Leva-se depois ao forno, tapando a caçarola para que o frango não fique tostado.
Receitas - Açorda de Marisco
Açorda de Marisco
Ingredientes:
600 g de amêijoas 600 g de berbigão 750 g de camarão 4 ovos 600 g de pão duro (de véspera) 4 dentes de alho 0,5 dl de azeite 1 ramo de coentros Sal, pimento e piripiri
Preparação:
Ponha de molho as amêijoas e o berbigão para que larguem as areias, junte também umas gotas de limão. Coza os camarões em água e sal e conte 2 minutos após levantar fervura. Escorra os camarões mas não se esqueça de reservar a água da cozedura. Descasque-os e, de seguida, abra as amêijoas e os berbigões separadamente. Retire-os das conchas e junte o líquido coado que largaram os camarões. Leve esta mistura ao lume e quando ferver coloque o pão cortado aos pedaços. Posteriormente pique os alhos e aloure com o azeite e os coentros atados. Junte o pão espremido e mexa. Bata o pão sobre o lume e junte um pouco do líquido para que a açorda não fique seca. Tempere com sal, pimenta e um pouco de piripiri. Retire os coentros e junte o marisco e os ovos misturando-os bem. Mexa rapidamente. Enfeite com os camarões com casca e polvilhe com coentros picadinhos. Sirva imediatamente.
Ingredientes:
600 g de amêijoas 600 g de berbigão 750 g de camarão 4 ovos 600 g de pão duro (de véspera) 4 dentes de alho 0,5 dl de azeite 1 ramo de coentros Sal, pimento e piripiri
Preparação:
Ponha de molho as amêijoas e o berbigão para que larguem as areias, junte também umas gotas de limão. Coza os camarões em água e sal e conte 2 minutos após levantar fervura. Escorra os camarões mas não se esqueça de reservar a água da cozedura. Descasque-os e, de seguida, abra as amêijoas e os berbigões separadamente. Retire-os das conchas e junte o líquido coado que largaram os camarões. Leve esta mistura ao lume e quando ferver coloque o pão cortado aos pedaços. Posteriormente pique os alhos e aloure com o azeite e os coentros atados. Junte o pão espremido e mexa. Bata o pão sobre o lume e junte um pouco do líquido para que a açorda não fique seca. Tempere com sal, pimenta e um pouco de piripiri. Retire os coentros e junte o marisco e os ovos misturando-os bem. Mexa rapidamente. Enfeite com os camarões com casca e polvilhe com coentros picadinhos. Sirva imediatamente.
Gelado com Nougat
Gelado com Nougat
Ingredientes:
200 g de amêndoa pelada 100 g de morangos silvestres 2 pacotes de natas 100 g de açúcar em pó 200 g de açúcar 1 cálice de rum 2 colheres (sopa) de sumo de limão Licor de ovo e maçã q.b.
Preparação:
Aos morangos, junte o açúcar em pó e o rum. Deixe ficar a marinar durante 2 horas. Entretanto, prepare o nougat. Leve o açúcar ao lume, juntamente com o sumo de limão, e deixe ferver até que este se dissolva. Nessa altura, acrescente as amêndoas moídas e deixe cozinhar, em lume brando, até começar a ficar com cor de caramelo. Retire do lume e espalhe sobre uma superfície untada com óleo. Deixe arrefecer. De seguida, bata energicamente as natas até ficarem bem firmes. Adicione-lhes os morangos e a marinada e bata mais um pouco. Reserve no congelador durante 6 horas. Findo este tempo, retire do frio e volte a bater mais um pouco. Reserve novamente no congelador por mais 6 horas. No momento de servir, auxiliando-se de duas colheres de sopa, retire bolinhas de gelado para o prato de servir. Regue-as com o licor de ovo e maçã e sirva com pedaços de nougat. Enfeite com maçãs laminadas
Ingredientes:
200 g de amêndoa pelada 100 g de morangos silvestres 2 pacotes de natas 100 g de açúcar em pó 200 g de açúcar 1 cálice de rum 2 colheres (sopa) de sumo de limão Licor de ovo e maçã q.b.
Preparação:
Aos morangos, junte o açúcar em pó e o rum. Deixe ficar a marinar durante 2 horas. Entretanto, prepare o nougat. Leve o açúcar ao lume, juntamente com o sumo de limão, e deixe ferver até que este se dissolva. Nessa altura, acrescente as amêndoas moídas e deixe cozinhar, em lume brando, até começar a ficar com cor de caramelo. Retire do lume e espalhe sobre uma superfície untada com óleo. Deixe arrefecer. De seguida, bata energicamente as natas até ficarem bem firmes. Adicione-lhes os morangos e a marinada e bata mais um pouco. Reserve no congelador durante 6 horas. Findo este tempo, retire do frio e volte a bater mais um pouco. Reserve novamente no congelador por mais 6 horas. No momento de servir, auxiliando-se de duas colheres de sopa, retire bolinhas de gelado para o prato de servir. Regue-as com o licor de ovo e maçã e sirva com pedaços de nougat. Enfeite com maçãs laminadas
pizza
Bolonhesa no Forno
Ingredientes principais: carne, fiambre, queijo.
Enviado por Filipe Ramos
Dificuldade:
Custo:
Tempo:
Ingredientes principais: carne, fiambre, queijo.
Enviado por Filipe Ramos
Dificuldade:
Custo:
Tempo:
Camarões com Abacate
Ingredientes:
Receita para 4 pessoas: 400 g de camarões 4 abacates 1 ovo 1,5 dl de maionese Sumo de limão Sal
Preparação:
Coza os camarões e escorra-os e passa-os por um coador, por baixo de um jacto de água fria. Descasque-os e tire-lhes a tripa do meio. Abra os abacates e retire-lhes a polpa. Regue-a com o sumo de limão e misture-a com o ovo cozido picado. Ligue tudo com a maionese. Recheie os abacates com este preparado, mergulhando nele os camarões inteiros.
Observações:
Sirva bem frio!
Receita para 4 pessoas: 400 g de camarões 4 abacates 1 ovo 1,5 dl de maionese Sumo de limão Sal
Preparação:
Coza os camarões e escorra-os e passa-os por um coador, por baixo de um jacto de água fria. Descasque-os e tire-lhes a tripa do meio. Abra os abacates e retire-lhes a polpa. Regue-a com o sumo de limão e misture-a com o ovo cozido picado. Ligue tudo com a maionese. Recheie os abacates com este preparado, mergulhando nele os camarões inteiros.
Observações:
Sirva bem frio!
Páscoa
Desejo uma Pascoa feliz a todos os colegas da turma .Gozem o mais possivél porque a vida é curta beijinhos nazaré
Receitas - Bifes
Bifes de Fiambre
Ingredientes:
4 fatias grossas de fiambre 2 colheres (sopa) de margarina Sumo de 1 limão Pimenta Mostarda Alho
Preparação:
Aloure as quatro fatias de bifes de fiambre - basta terem um dedo de espessura. Entretanto tempere-os com alho e leve os bifes a alourar em margarina. Frite os bifes de fiambre dos dois lados até ficarem devidamente alourados. Coloque por cima destes um pouco de mostarda e um pouco de sumo de limão.
Observações:
Esta receita pode ser acompanhada com grelos cozidos e batatas.
Ingredientes:
4 fatias grossas de fiambre 2 colheres (sopa) de margarina Sumo de 1 limão Pimenta Mostarda Alho
Preparação:
Aloure as quatro fatias de bifes de fiambre - basta terem um dedo de espessura. Entretanto tempere-os com alho e leve os bifes a alourar em margarina. Frite os bifes de fiambre dos dois lados até ficarem devidamente alourados. Coloque por cima destes um pouco de mostarda e um pouco de sumo de limão.
Observações:
Esta receita pode ser acompanhada com grelos cozidos e batatas.
Açorda de Bacalhau
Açorda de Bacalhau
Ingredientes:
750 g de bacalhau 500 g de pão 2 ovos 0,5 dl de azeite 1 dente de alho 1 colher (sopa) de salsa picada Sumo de 1 limão Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Leve ao lume o azeite e o alho e deixe aquecer bem até que este fique escuro, altura em que o deve retirar do azeite. Desfie bem o bacalhau, lave-o, esprema-o e coloque-o no azeite para refogar. Depois do bacalhau estar refogado, junte um pouco de água. Parta os pães em pedaços, junte-os ao preparado anterior e deixe ferver até se desfazer. Retire do lume, adicione os ovos bem batidos, a salsa picada e o sumo de limão. Misture tudo muito bem. Coloque este preparado num pirex e leve ao forno para tostar. Sirva bem quente, decorando com um pouco de salsa.
Ingredientes:
750 g de bacalhau 500 g de pão 2 ovos 0,5 dl de azeite 1 dente de alho 1 colher (sopa) de salsa picada Sumo de 1 limão Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Leve ao lume o azeite e o alho e deixe aquecer bem até que este fique escuro, altura em que o deve retirar do azeite. Desfie bem o bacalhau, lave-o, esprema-o e coloque-o no azeite para refogar. Depois do bacalhau estar refogado, junte um pouco de água. Parta os pães em pedaços, junte-os ao preparado anterior e deixe ferver até se desfazer. Retire do lume, adicione os ovos bem batidos, a salsa picada e o sumo de limão. Misture tudo muito bem. Coloque este preparado num pirex e leve ao forno para tostar. Sirva bem quente, decorando com um pouco de salsa.
recette sangria
Sangria à Minha Moda
Ingredientes:
1l vinho maduro tinto 1l vinho maduro branco 2l gasosa 0,5 l de groselha 0,5 Kg de açucar 4 paus de canela 1 ramo de hortelã grande Bastante gelo
Preparação:
Juntar todas as bebidas e ingredientes e colocar no frigorífico.
Observações:
Deve ser bebido bem fresco, não tem muito alcool e tem um sabor agadável.
Dificuldade:
Custo:
Tempo
Ingredientes:
1l vinho maduro tinto 1l vinho maduro branco 2l gasosa 0,5 l de groselha 0,5 Kg de açucar 4 paus de canela 1 ramo de hortelã grande Bastante gelo
Preparação:
Juntar todas as bebidas e ingredientes e colocar no frigorífico.
Observações:
Deve ser bebido bem fresco, não tem muito alcool e tem um sabor agadável.
Dificuldade:
Custo:
Tempo
Abacates Recheados
Abacates Recheados
Ingredientes:
2 abacates 200 g de queijo 1 colher (sopa) de nozes picadas 2 colheres (sopa) de natas 1 colher (sopa) de manteiga 2 alfaces de variedades diferentes 6 fatias finas de bacon frito 3 colheres (sopa) de óleo de noz 2 colheres (sopa) de vinagre 1 ramo de tomilho fresco Sal, pimenta e pão q.b.
Preparação:
Descasque os abacates, corte-os ao meio (no sentido do comprimento) e retire-lhes o caroço. Reserve. Em seguida, prepare o recheio: raspe um pouco da polpa de abacate e misture-lhe 150 g de queijo, previamente esmagado com um garfo, as nozes e as natas. Tempere com pimenta e, com a massa que obteve, recheie as metades de abacate. Reserve cerca de uma hora no frigorífico. Entretanto, frite o pão na manteiga e reserve também. Lave as folhas de alface e distribua-as por pratos de servir. Junte o abacate recheado, o pão, o bacon frito e o restante queijo cortado em cubos. Regue ainda com o seguinte molho: junte o óleo de nozes ao vinagre e condimente com sal e pimenta. Decore com o tomilho e sirva.
Ingredientes:
2 abacates 200 g de queijo 1 colher (sopa) de nozes picadas 2 colheres (sopa) de natas 1 colher (sopa) de manteiga 2 alfaces de variedades diferentes 6 fatias finas de bacon frito 3 colheres (sopa) de óleo de noz 2 colheres (sopa) de vinagre 1 ramo de tomilho fresco Sal, pimenta e pão q.b.
Preparação:
Descasque os abacates, corte-os ao meio (no sentido do comprimento) e retire-lhes o caroço. Reserve. Em seguida, prepare o recheio: raspe um pouco da polpa de abacate e misture-lhe 150 g de queijo, previamente esmagado com um garfo, as nozes e as natas. Tempere com pimenta e, com a massa que obteve, recheie as metades de abacate. Reserve cerca de uma hora no frigorífico. Entretanto, frite o pão na manteiga e reserve também. Lave as folhas de alface e distribua-as por pratos de servir. Junte o abacate recheado, o pão, o bacon frito e o restante queijo cortado em cubos. Regue ainda com o seguinte molho: junte o óleo de nozes ao vinagre e condimente com sal e pimenta. Decore com o tomilho e sirva.
arroz de lulas
Arroz de Lulas
Ingredientes:
Lulas Bacon Arroz Tomate triturado Pimento Azeite, cebola, alho, louro, vinho branco, sal e piripiri q.b.
Preparação:
Numa panela fazer um refogado com azeite, cebola picada, alho picado e 3 folhas de louro. Deixar a cebola alourar e juntar o bacon aos cubos. De seguida adicionar tomate triturado, ou polpa de tomate, e por último as lulas cortadas às rodelas. Adicionar o vinho branco e pimento aos cubinhos, verde e vermelho, para dar cor. Temperar com sal e piripiri a gosto e verificar se necessita de água. Quando as lulas estiverem cozinhadas, adicionar mais água e o arroz, de modo a que o arroz fique molhadinho. O arroz deve ser desligado e tapado antes de totalmente cozinhado.
Ingredientes:
Lulas Bacon Arroz Tomate triturado Pimento Azeite, cebola, alho, louro, vinho branco, sal e piripiri q.b.
Preparação:
Numa panela fazer um refogado com azeite, cebola picada, alho picado e 3 folhas de louro. Deixar a cebola alourar e juntar o bacon aos cubos. De seguida adicionar tomate triturado, ou polpa de tomate, e por último as lulas cortadas às rodelas. Adicionar o vinho branco e pimento aos cubinhos, verde e vermelho, para dar cor. Temperar com sal e piripiri a gosto e verificar se necessita de água. Quando as lulas estiverem cozinhadas, adicionar mais água e o arroz, de modo a que o arroz fique molhadinho. O arroz deve ser desligado e tapado antes de totalmente cozinhado.
Açorda de Babalhau
Açorda de Bacalhau
Ingredientes:
750 g de bacalhau 500 g de pão 2 ovos 0,5 dl de azeite 1 dente de alho 1 colher (sopa) de salsa picada Sumo de 1 limão Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Leve ao lume o azeite e o alho e deixe aquecer bem até que este fique escuro, altura em que o deve retirar do azeite. Desfie bem o bacalhau, lave-o, esprema-o e coloque-o no azeite para refogar. Depois do bacalhau estar refogado, junte um pouco de água. Parta os pães em pedaços, junte-os ao preparado anterior e deixe ferver até se desfazer. Retire do lume, adicione os ovos bem batidos, a salsa picada e o sumo de limão. Misture tudo muito bem. Coloque este preparado num pirex e leve ao forno para tostar. Sirva bem quente, decorando com um pouco de salsa.
Ingredientes:
750 g de bacalhau 500 g de pão 2 ovos 0,5 dl de azeite 1 dente de alho 1 colher (sopa) de salsa picada Sumo de 1 limão Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Leve ao lume o azeite e o alho e deixe aquecer bem até que este fique escuro, altura em que o deve retirar do azeite. Desfie bem o bacalhau, lave-o, esprema-o e coloque-o no azeite para refogar. Depois do bacalhau estar refogado, junte um pouco de água. Parta os pães em pedaços, junte-os ao preparado anterior e deixe ferver até se desfazer. Retire do lume, adicione os ovos bem batidos, a salsa picada e o sumo de limão. Misture tudo muito bem. Coloque este preparado num pirex e leve ao forno para tostar. Sirva bem quente, decorando com um pouco de salsa.
Bacalhau Gratinado com camarão
Bacalhau Gratinado com Camarão
Ingredientes:
5 postas de bacalhau demolhado e desfiado 1 kg de batatas cortadas às rodelas 500 g de camarão 2 cebolas 1 folha de louro 2 dentes de alho 1 litro de molho Béchamel 3 ovos 300 g de natas para culinária 3 tomates maduros 2 dl de azeite Pão ralado, sal, pimenta moída e noz-moscada q.b.
Preparação:
Leve um tacho ao lume com o azeite e a cebola picada a refogar. Junte o alho picado, o tomate pelado, sem sementes e picado e a folha de louro. Tempere de sal e pimenta e deixe apurar. Adicione o bacalhau e os camarões. Deixe refogar em lume brando durante cerca de 5 minutos, com o tacho destapado. Entretanto frite as batatas. Misture bem as 3 gemas de ovo ao molho béchamel. Tempere de sal, pimenta e noz-moscada. Leve ao lume mexendo sempre para aquecer bem sem deixar ferver. Retire do lume e reserve. Bata até engrossarem as natas. Reserve. Bata as 3 claras em castelo firme. Envolva as claras às natas sem bater. Reserve. Num pirex untado com margarina, ponha uma camada de batatas fritas, uma camada de refogado de bacalhau, uma camada de molho béchamel e assim sucessivamente até acabarem os ingredientes. Cubra com o preparado de claras e natas. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno a gratinar. Sirva acompanhado de uma boa salada mista.
Bibes à Beatriz
Bifes à Beatriz
Ingredientes:
500 gr de carne crua Pimenta Sal Alho Manteiga 1 ovo
Preparação:
Passe pela picadora a carne crua, própria para bife, e tempere com a pimenta, o sal e o alho picado. Forme bifes redondos e frite em manteiga, colocando sobre cada um deles um ovo estrelado ou escalfado. Sirva com batatas fritas aos palitos e esparregado.
Ingredientes:
500 gr de carne crua Pimenta Sal Alho Manteiga 1 ovo
Preparação:
Passe pela picadora a carne crua, própria para bife, e tempere com a pimenta, o sal e o alho picado. Forme bifes redondos e frite em manteiga, colocando sobre cada um deles um ovo estrelado ou escalfado. Sirva com batatas fritas aos palitos e esparregado.
alimentação saudavél
Receitas Saudáveis - Sopas
Creme de beringelas
Uma sopa cremosa diferente da habitual sopa de legumes. Experimente mais esta forma de consumir beringelas, um legume bastante interessante do ponto de vista nutricional.
Creme de beringelas
Uma sopa cremosa diferente da habitual sopa de legumes. Experimente mais esta forma de consumir beringelas, um legume bastante interessante do ponto de vista nutricional.
Arroz de Línguas de bacalhau e Espinafres
Arroz de Línguas de Bacalhau e Espinafres
Ingredientes:
Línguas de bacalhau Pimento vermelho Caldo Knorr de galinha Tomate triturado Espinafres q.b. Arroz q.b. Vinho branco Louro, azeite, cebola e alho q.b.
Preparação:
Fazer um refogado com a cebola e o alho picados, azeite e pimento vermelho aos cubinhos. Deixar alourar, juntar o tomate triturado e as línguas de bacalhau cortadas em pedaços pequenos. Deixar apurar. Juntar vinho branco, louro, sal, piripiri e um caldo Knorr de galinha. Deixar as línguas cozinhar, depois juntar os espinafres. Por fim, juntar o arroz e água se necessário.
Ingredientes:
Línguas de bacalhau Pimento vermelho Caldo Knorr de galinha Tomate triturado Espinafres q.b. Arroz q.b. Vinho branco Louro, azeite, cebola e alho q.b.
Preparação:
Fazer um refogado com a cebola e o alho picados, azeite e pimento vermelho aos cubinhos. Deixar alourar, juntar o tomate triturado e as línguas de bacalhau cortadas em pedaços pequenos. Deixar apurar. Juntar vinho branco, louro, sal, piripiri e um caldo Knorr de galinha. Deixar as línguas cozinhar, depois juntar os espinafres. Por fim, juntar o arroz e água se necessário.
champanhada
Champanhada
Ingredientes:
1 garrafa de champanhe Sumo de maçã sem gás 7up ou Sprite 1 maçã amarela
Preparação:
Num jarro, encher até meio de champanhe e depois encher o restante com 7up e sumo de maçã. Colocar a maçã amarela aos quadradinhos. Servir fresquinho!
Ingredientes:
1 garrafa de champanhe Sumo de maçã sem gás 7up ou Sprite 1 maçã amarela
Preparação:
Num jarro, encher até meio de champanhe e depois encher o restante com 7up e sumo de maçã. Colocar a maçã amarela aos quadradinhos. Servir fresquinho!
Aves
Arroz de Pato à Moda do Alentejo
Ingredientes:
1 pato 350 g de arroz 1 gema de ovo 1 chouriço 1 cebola 100 g de bacon Sal e pimenta em grão q.b.
Preparação:
Arranje o pato e coza-o em água temperada com sal e pimenta em grão, juntamente com o bacon, o chouriço e a cebola, tudo inteiro. Depois de tudo estar cozido, corte o bacon e o chouriço em pedaços, desosse e desfie o pato. Coe o caldo da cozedura e separe o suficiente para cozer o arroz. Leve-o então ao lume e, quando ferver, junte o arroz. Deize cozer um pouco. De seguida, coloque uma porção de arroz numa caçarola de barro, disponha por cima uma camada de pato e outra de chouriço e bacon. Complete com o restante arroz e alise. Por fim, pincele a superfície com a gema batida e decore com o resto do bacon e do chouriço. Leve ao forno até dourar e sirva de imediato.
1 pato 350 g de arroz 1 gema de ovo 1 chouriço 1 cebola 100 g de bacon Sal e pimenta em grão q.b.
Preparação:
Arranje o pato e coza-o em água temperada com sal e pimenta em grão, juntamente com o bacon, o chouriço e a cebola, tudo inteiro. Depois de tudo estar cozido, corte o bacon e o chouriço em pedaços, desosse e desfie o pato. Coe o caldo da cozedura e separe o suficiente para cozer o arroz. Leve-o então ao lume e, quando ferver, junte o arroz. Deize cozer um pouco. De seguida, coloque uma porção de arroz numa caçarola de barro, disponha por cima uma camada de pato e outra de chouriço e bacon. Complete com o restante arroz e alise. Por fim, pincele a superfície com a gema batida e decore com o resto do bacon e do chouriço. Leve ao forno até dourar e sirva de imediato.
Receitas - Bifanas à Portuguesa
Bifanas à Portuguesa
Ingredientes principais: carne de porco, banha
In: http://kitchenet.aeiou.pt/gen.pl?sid=kn.sections/39&p=index
Ingredientes principais: carne de porco, banha
In: http://kitchenet.aeiou.pt/gen.pl?sid=kn.sections/39&p=index
DOCE DE NATAS COM BOLACHA
Doce de Natas com Bolacha
Ingredientes:
2 pacotes de natas 1 pacote de bolacha Maria 1 lata de leite condensado
Preparação:
Bate-se as natas muito bem. Depois vai-se misturando o leite condensado até ficar tudo muito bem concentrado. Esmage as bolachas até ficarem em migalhas. Depois misture tudo até ficar bem concentrado. Vai ao congelador até ficar um gelado.
Ingredientes:
2 pacotes de natas 1 pacote de bolacha Maria 1 lata de leite condensado
Preparação:
Bate-se as natas muito bem. Depois vai-se misturando o leite condensado até ficar tudo muito bem concentrado. Esmage as bolachas até ficarem em migalhas. Depois misture tudo até ficar bem concentrado. Vai ao congelador até ficar um gelado.
Baba de Camelo com Nozes e Pinhões à Viana do Castelo
Baba de Camelo com Nozes e Pinhões à Viana do Castelo
Ingredientes:
1 lata de leite condensado 4 ovos caseiros 50 g de nozes Pinhões q.b.
Preparação:
Num recipiente deite a lata de leite condensado. Separe as gemas das claras. Ao leite condensado adicione as 4 gemas, misture muito bem. Triture as nozes e misture ao preparado, se achar que deve pode guarnecer com mais nozes. Em seguida, bata as claras em castelo e junte ao preparado mexendo bem. Ponha no frigorifico cerca de meia hora (no minimo) antes de servir. Sirva a Baba de Camelo polvilhando com os pinhões ao seu gosto.
Observações:
Pode servir em doses individuais ou num recipiente grande, desde que use as nozes e os pinhões.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado 4 ovos caseiros 50 g de nozes Pinhões q.b.
Preparação:
Num recipiente deite a lata de leite condensado. Separe as gemas das claras. Ao leite condensado adicione as 4 gemas, misture muito bem. Triture as nozes e misture ao preparado, se achar que deve pode guarnecer com mais nozes. Em seguida, bata as claras em castelo e junte ao preparado mexendo bem. Ponha no frigorifico cerca de meia hora (no minimo) antes de servir. Sirva a Baba de Camelo polvilhando com os pinhões ao seu gosto.
Observações:
Pode servir em doses individuais ou num recipiente grande, desde que use as nozes e os pinhões.
Abacates Recheados
Abacates Recheados
Ingredientes:
2 abacates 200 g de queijo 1 colher (sopa) de nozes picadas 2 colheres (sopa) de natas 1 colher (sopa) de manteiga 2 alfaces de variedades diferentes 6 fatias finas de bacon frito 3 colheres (sopa) de óleo de noz 2 colheres (sopa) de vinagre 1 ramo de tomilho fresco Sal, pimenta e pão q.b.
Preparação:
Descasque os abacates, corte-os ao meio (no sentido do comprimento) e retire-lhes o caroço. Reserve. Em seguida, prepare o recheio: raspe um pouco da polpa de abacate e misture-lhe 150 g de queijo, previamente esmagado com um garfo, as nozes e as natas. Tempere com pimenta e, com a massa que obteve, recheie as metades de abacate. Reserve cerca de uma hora no frigorífico. Entretanto, frite o pão na manteiga e reserve também. Lave as folhas de alface e distribua-as por pratos de servir. Junte o abacate recheado, o pão, o bacon frito e o restante queijo cortado em cubos. Regue ainda com o seguinte molho: junte o óleo de nozes ao vinagre e condimente com sal e pimenta. Decore com o tomilho e sirva.
Ingredientes:
2 abacates 200 g de queijo 1 colher (sopa) de nozes picadas 2 colheres (sopa) de natas 1 colher (sopa) de manteiga 2 alfaces de variedades diferentes 6 fatias finas de bacon frito 3 colheres (sopa) de óleo de noz 2 colheres (sopa) de vinagre 1 ramo de tomilho fresco Sal, pimenta e pão q.b.
Preparação:
Descasque os abacates, corte-os ao meio (no sentido do comprimento) e retire-lhes o caroço. Reserve. Em seguida, prepare o recheio: raspe um pouco da polpa de abacate e misture-lhe 150 g de queijo, previamente esmagado com um garfo, as nozes e as natas. Tempere com pimenta e, com a massa que obteve, recheie as metades de abacate. Reserve cerca de uma hora no frigorífico. Entretanto, frite o pão na manteiga e reserve também. Lave as folhas de alface e distribua-as por pratos de servir. Junte o abacate recheado, o pão, o bacon frito e o restante queijo cortado em cubos. Regue ainda com o seguinte molho: junte o óleo de nozes ao vinagre e condimente com sal e pimenta. Decore com o tomilho e sirva.
Entrada.
Camarão com Abacate
Ingredientes:
Receita para 4 pessoas: 400 g de camarões 4 abacates 1 ovo 1,5 dl de maionese Sumo de limão Sal
Preparação:
Coza os camarões e escorra-os e passa-os por um coador, por baixo de um jacto de água fria. Descasque-os e tire-lhes a tripa do meio. Abra os abacates e retire-lhes a polpa. Regue-a com o sumo de limão e misture-a com o ovo cozido picado. Ligue tudo com a maionese. Recheie os abacates com este preparado, mergulhando nele os camarões inteiros.
Observações:
Sirva bem frio!
Ingredientes:
Receita para 4 pessoas: 400 g de camarões 4 abacates 1 ovo 1,5 dl de maionese Sumo de limão Sal
Preparação:
Coza os camarões e escorra-os e passa-os por um coador, por baixo de um jacto de água fria. Descasque-os e tire-lhes a tripa do meio. Abra os abacates e retire-lhes a polpa. Regue-a com o sumo de limão e misture-a com o ovo cozido picado. Ligue tudo com a maionese. Recheie os abacates com este preparado, mergulhando nele os camarões inteiros.
Observações:
Sirva bem frio!
salada com todos
Salada com Todos
Ingredientes:
250 g de feijão verde 1 pé pequeno de couve-flor 1 molho de espargos pequenos 125 g de batatas 3 beterrabas 3 ovos cozidos 1 molho de agriões 2 cenouras Azeitonas Maionese Sal q.b.
Preparação:
Coza as batatas, as cenouras, a couve-flor, os espargos, o feijão verde e os ovos. As beterrabas devem ser cozidas à parte. Pique tudo aos bocadinhos excepto 2 ovos que se cortam às rodelas. Misture todos os legumes, excepto as beterrabas. Deite tudo numa saladeira polvilhando com o ovo picado e as azeitonas cortadas aos bocadinhos. Em seguida, corte as beterrabas às rodelas e coloque-as em volta da saladeira devendo ser primeiro uma rodela de beterraba, depois um raminho de agriões, a seguir outra rodela de ovo e assim sucessivamente por esta ordem. Por fim ponha um pouco de maionese.
Ingredientes:
250 g de feijão verde 1 pé pequeno de couve-flor 1 molho de espargos pequenos 125 g de batatas 3 beterrabas 3 ovos cozidos 1 molho de agriões 2 cenouras Azeitonas Maionese Sal q.b.
Preparação:
Coza as batatas, as cenouras, a couve-flor, os espargos, o feijão verde e os ovos. As beterrabas devem ser cozidas à parte. Pique tudo aos bocadinhos excepto 2 ovos que se cortam às rodelas. Misture todos os legumes, excepto as beterrabas. Deite tudo numa saladeira polvilhando com o ovo picado e as azeitonas cortadas aos bocadinhos. Em seguida, corte as beterrabas às rodelas e coloque-as em volta da saladeira devendo ser primeiro uma rodela de beterraba, depois um raminho de agriões, a seguir outra rodela de ovo e assim sucessivamente por esta ordem. Por fim ponha um pouco de maionese.
Ingredientes:
1 pato 500 g de arroz 150 g de bacon 100 g de chouriço Gotas de limão
Preparação:
Coza o pato em 1,5 l de água. Quando estiver cozido, retire o pato e junte o arroz, deixando ferver durante 5 minutos. Deite as gotas de limão. Misture bem e deite num tabuleiro de ir ao forno metade do arroz. Desfie o pato e coloque sobre o arroz. Sobreponha a outra metade do arroz. Decore com as tiras de bacon e de chouriço cobrindo todo o arroz. Vai ao forno a tostar.
Observações:
PS. O limão dá um optimo sabor ao arroz e ajuda a que fique mais solto.
1 pato 500 g de arroz 150 g de bacon 100 g de chouriço Gotas de limão
Preparação:
Coza o pato em 1,5 l de água. Quando estiver cozido, retire o pato e junte o arroz, deixando ferver durante 5 minutos. Deite as gotas de limão. Misture bem e deite num tabuleiro de ir ao forno metade do arroz. Desfie o pato e coloque sobre o arroz. Sobreponha a outra metade do arroz. Decore com as tiras de bacon e de chouriço cobrindo todo o arroz. Vai ao forno a tostar.
Observações:
PS. O limão dá um optimo sabor ao arroz e ajuda a que fique mais solto.
Delícia de Framboesa
Delícia de Framboesa
Ingredientes:
Para 4 pessoas: Para a massa: 125 g de requeijão 125 g de queijo fresco 70 g de açúcar em pó 200 g de framboesas frescas ou congeladas Para a guarnição: 50 ml de marrasquino 8 palitos "la reine" 125 g de natas 50 g de framboesas
Preparação:
Misture o marrasquino a 1 colher de sopa de água e deite numa tigela. Mexa e nessa mistura obtida, molhe os palitos "la reine". Em cada copo coloque dois. Com a batedeira, misture o requeijão, o queijo fresco e o açúcar em pó. Junte algumas framboesas e guarde as restantes para guarnecer. Verta a massa de requeijão nos copos com os palitos. Bata as natas e cubra a massa de requeijão com as mesmas. Enfeite com as framboesas Sugestão: Antes de servir, deixe repousar no frigorífico durante uma noite.
Observações:
Em vez de framboesa, pode utilizar morangos ou amoras.
Para 4 pessoas: Para a massa: 125 g de requeijão 125 g de queijo fresco 70 g de açúcar em pó 200 g de framboesas frescas ou congeladas Para a guarnição: 50 ml de marrasquino 8 palitos "la reine" 125 g de natas 50 g de framboesas
Preparação:
Misture o marrasquino a 1 colher de sopa de água e deite numa tigela. Mexa e nessa mistura obtida, molhe os palitos "la reine". Em cada copo coloque dois. Com a batedeira, misture o requeijão, o queijo fresco e o açúcar em pó. Junte algumas framboesas e guarde as restantes para guarnecer. Verta a massa de requeijão nos copos com os palitos. Bata as natas e cubra a massa de requeijão com as mesmas. Enfeite com as framboesas Sugestão: Antes de servir, deixe repousar no frigorífico durante uma noite.
Observações:
Em vez de framboesa, pode utilizar morangos ou amoras.
Gelado de Ananás
Gelado de Ananás
Ingredientes:
1/2 lata de ananás em calda 70 g de açúcar glacé 1 limão 1 clara de ovo 1 copo de licor
Preparação:
Desfazer com a varinha os pedaços de ananás e juntar o xarope da lata. Juntar o açúcar, o sumo de 1 limão; perfumar com o licor, e juntar-lhe a clara em castelo. Levar ao congelador (a -10º ou -12º).
Ingredientes:
1/2 lata de ananás em calda 70 g de açúcar glacé 1 limão 1 clara de ovo 1 copo de licor
Preparação:
Desfazer com a varinha os pedaços de ananás e juntar o xarope da lata. Juntar o açúcar, o sumo de 1 limão; perfumar com o licor, e juntar-lhe a clara em castelo. Levar ao congelador (a -10º ou -12º).
"Sonho Picante" de Chocolate branco com Cassis
Sonho Picante de Chocolate branco com Cassis
Ingredientes:
Ingredientes x 4 pax: 150 gr de chocolate branco 250 ml de natas para chantilly 1 gema de ovo 1 ovo inteiro 2 gr gelatina em folhas 100 gr cassis (groselha preta) 100 gr açúcar 50 ml de água Malagueta seca moída q.b. Raspas de uma lima
Preparação:
Derreter o chocolate em banho-maria, amolecer a gelatina em água fria. Bater os ovos até ficarem espumosos e adicionar lentamente o chocolate. Liquidificar a gelatina no microondas e acrescenta-la à mistura anterior. Envolver lentamente as natas batidas, reservar no frigorífico. Preparar uma calda com 100 gr de açúcar e 50 ml. de água, adicionar os cassis. Retirar do lume e deixar arrefecer. No momento de servir, dispor num copo alto alternando em camadas, o creme de chocolate, as groselhas pretas e pequenas pitadas de malagueta e raspa de casca de lima.
Ingredientes:
Ingredientes x 4 pax: 150 gr de chocolate branco 250 ml de natas para chantilly 1 gema de ovo 1 ovo inteiro 2 gr gelatina em folhas 100 gr cassis (groselha preta) 100 gr açúcar 50 ml de água Malagueta seca moída q.b. Raspas de uma lima
Preparação:
Derreter o chocolate em banho-maria, amolecer a gelatina em água fria. Bater os ovos até ficarem espumosos e adicionar lentamente o chocolate. Liquidificar a gelatina no microondas e acrescenta-la à mistura anterior. Envolver lentamente as natas batidas, reservar no frigorífico. Preparar uma calda com 100 gr de açúcar e 50 ml. de água, adicionar os cassis. Retirar do lume e deixar arrefecer. No momento de servir, dispor num copo alto alternando em camadas, o creme de chocolate, as groselhas pretas e pequenas pitadas de malagueta e raspa de casca de lima.
caldo verde
Caldo Verde
Ingredientes:
1 kg de batatas 1 chouriço pequeno Couve galega tenra q.b. Sal e azeite q.b. Pão de centeio ou de milho q.b.
Preparação:
Numa panela com 2 litros de água deitam-se as batatas descascadas e o chouriço, temperam-se de sal e leva-se tudo ao lume a cozer. Quando as batatas estiverem cozidas, tiram-se da água e esmagam-se com o passador para a panela onde se acabaram de cozer. Depois levam-se de novo ao lume para apurar. Segam-se as couves muito fininhas para um alguidar com água fria e esfregam-se bem nas mãos, mudando-lhe a água diversas vezes, para lhe sair o sumo verde que iria prejudicar o sabor do caldo. Deitam-se as couves na panela, pouco a pouco, de modo que a água não deixe de ferver e tempera-se com o azeite, conservando-se sempre a panela destapada para que as couves fiquem verdes. (Sendo necessário para a água não deixar de ferver, empregue-se o ferro de cozer legumes que para isso deve ser previamente aquecido). Passado 5 minutos, estão cozidas e servem-se em tijelas, tendo o cuidado de deitar no fundo da tijela uma rodinha de chouriço.
Observações:
O caldo verde deve ser acompanhado com uma fatia de pão de centeio ou de pão de milho.
Ingredientes:
1 kg de batatas 1 chouriço pequeno Couve galega tenra q.b. Sal e azeite q.b. Pão de centeio ou de milho q.b.
Preparação:
Numa panela com 2 litros de água deitam-se as batatas descascadas e o chouriço, temperam-se de sal e leva-se tudo ao lume a cozer. Quando as batatas estiverem cozidas, tiram-se da água e esmagam-se com o passador para a panela onde se acabaram de cozer. Depois levam-se de novo ao lume para apurar. Segam-se as couves muito fininhas para um alguidar com água fria e esfregam-se bem nas mãos, mudando-lhe a água diversas vezes, para lhe sair o sumo verde que iria prejudicar o sabor do caldo. Deitam-se as couves na panela, pouco a pouco, de modo que a água não deixe de ferver e tempera-se com o azeite, conservando-se sempre a panela destapada para que as couves fiquem verdes. (Sendo necessário para a água não deixar de ferver, empregue-se o ferro de cozer legumes que para isso deve ser previamente aquecido). Passado 5 minutos, estão cozidas e servem-se em tijelas, tendo o cuidado de deitar no fundo da tijela uma rodinha de chouriço.
Observações:
O caldo verde deve ser acompanhado com uma fatia de pão de centeio ou de pão de milho.
Bifinhos de Porco Agridoce
Bifinhos de Porco Agridoce
Ingredientes:
800 g de carne de porco 200 g de espinafres 320 g de arroz 100 g de bacon 1 colher (chá) de óleo de sésamo 4 colheres (sopa) de molho de soja escuro 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (chá) de vinagre
Preparação:
Corte a carne em tirinhas e tempere com sal e pimenta. Core-a depois no óleo e reserve. À parte, leve o molho de soja ao lume, juntamente com o açúcar e o vinagre. Deixe apurar um pouco e adicione depois a carne. Acabe de cozer, em lume brando, mexendo de vez em quando. Entretanto, lave e arranje os espinafres e coza-os em água temperada com sal. À parte, leve ao lume duas colheres, das de sopa, de azeite e junte-lhe o arroz. Deixe saltear um pouco, regue com água em quantidade suficiente para a cozedura e deixe cozinhar. A 5 minutos do final, acrescente ao arroz os espinafres e o bacon cortado em pedacinhos e previamente salteado num pouco de azeite. Rectifique os temperos. Sirva este arroz como acompanhamento dos bifinhos.B
Ingredientes:
800 g de carne de porco 200 g de espinafres 320 g de arroz 100 g de bacon 1 colher (chá) de óleo de sésamo 4 colheres (sopa) de molho de soja escuro 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (chá) de vinagre
Preparação:
Corte a carne em tirinhas e tempere com sal e pimenta. Core-a depois no óleo e reserve. À parte, leve o molho de soja ao lume, juntamente com o açúcar e o vinagre. Deixe apurar um pouco e adicione depois a carne. Acabe de cozer, em lume brando, mexendo de vez em quando. Entretanto, lave e arranje os espinafres e coza-os em água temperada com sal. À parte, leve ao lume duas colheres, das de sopa, de azeite e junte-lhe o arroz. Deixe saltear um pouco, regue com água em quantidade suficiente para a cozedura e deixe cozinhar. A 5 minutos do final, acrescente ao arroz os espinafres e o bacon cortado em pedacinhos e previamente salteado num pouco de azeite. Rectifique os temperos. Sirva este arroz como acompanhamento dos bifinhos.B
Caldo de castanhas
Caldo de Castanhas
Ingredientes:
200 g de castanhas piladas 200 g de feijão frade 2 colheres (sopa) de azeite 50 g de arroz 1 cebola Água e sal q.b.
Preparação:
Lave e demolhe as castanhas e o feijão. De seguida e separadamente, coza ambos em água temperada com sal. Entretanto, aloure a cebola picada em azeite e regue com um pouco das águas de ambas as cozeduras. Junte o arroz, tempere e deixe cozer. Quase no final da cozedura adicione as castanhas e o feijão e rectifique os temperos. Sirva bem quente.
Ingredientes:
200 g de castanhas piladas 200 g de feijão frade 2 colheres (sopa) de azeite 50 g de arroz 1 cebola Água e sal q.b.
Preparação:
Lave e demolhe as castanhas e o feijão. De seguida e separadamente, coza ambos em água temperada com sal. Entretanto, aloure a cebola picada em azeite e regue com um pouco das águas de ambas as cozeduras. Junte o arroz, tempere e deixe cozer. Quase no final da cozedura adicione as castanhas e o feijão e rectifique os temperos. Sirva bem quente.
Bolo de Amêndoa e Nozes
Ingredientes:
10 ovos 250 g de farinha 600 g de açúcar 200 g de nozes raladas ou partidas miudinhas Cobertura: 125 g de manteiga 300 g de açucar 150 g de amêndoa 2 claras batidas em castelo
Preparação:
Batem-se as gemas com o açúcar e as claras em castelo. Depois de muito bem batido junta-se tudo: a farinha, as nozes e uma colher de café de fermento Royal. Vai ao forno numa forma untada com manteiga. Cobertura: Junta-se o açúcar, a manteiga e as claras até ficar em creme. Cobre-se o bolo com a amêndoa partida aos bocadinhos e vai ao forno a 'alourar'. Finalmente coloca-se a amêndoa no bolo já com o creme (colocá-lo à mão ou com a pinça).
Ingredientes:
10 ovos 250 g de farinha 600 g de açúcar 200 g de nozes raladas ou partidas miudinhas Cobertura: 125 g de manteiga 300 g de açucar 150 g de amêndoa 2 claras batidas em castelo
Preparação:
Batem-se as gemas com o açúcar e as claras em castelo. Depois de muito bem batido junta-se tudo: a farinha, as nozes e uma colher de café de fermento Royal. Vai ao forno numa forma untada com manteiga. Cobertura: Junta-se o açúcar, a manteiga e as claras até ficar em creme. Cobre-se o bolo com a amêndoa partida aos bocadinhos e vai ao forno a 'alourar'. Finalmente coloca-se a amêndoa no bolo já com o creme (colocá-lo à mão ou com a pinça).
Barquinhos de Ovos
Barquinhos de Ovos
Ingredientes:
4 pãezinhos 8 ovos Nata (ou leite) Manteiga Sal q.b.
Preparação:
Corta-se um bocadinho de côdea a cada pão e tira-se, pela cavidade aberta, o miolo. Metem-se os pães no forno a tostar. Batem-se os ovos com uma colher de natas ou leite, levam-se ao lume numa sertã com manteiga, mexendo sempre para esfarraparem. Enchem-se os pães com estes ovos e servem-se.
Ingredientes:
4 pãezinhos 8 ovos Nata (ou leite) Manteiga Sal q.b.
Preparação:
Corta-se um bocadinho de côdea a cada pão e tira-se, pela cavidade aberta, o miolo. Metem-se os pães no forno a tostar. Batem-se os ovos com uma colher de natas ou leite, levam-se ao lume numa sertã com manteiga, mexendo sempre para esfarraparem. Enchem-se os pães com estes ovos e servem-se.
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